原创复工了，来一盘红烧鸭，很下饭_美食料理

创始人

2025-02-06 11:22:53

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复工了，来一盘红烧鸭，很下饭

我们已经回到小家了，上班的已经开始复工了，小朋友还在补作业，作业多到我焦虑到开学都写不完的地步了，不过，我现在已经看开了，反正都需要她自己去面对，我说再多都没有用，随她去吧，反正还有几个月就要中考了，只希望她自己尽力吧。

回来的时候还是带了不少食材的，这些食材都是爸妈和舅舅给的。每年都如此，家里养的鸡鸭什么的，他们始终觉得自己家养得比外面卖的好，所以我们也不争了，反正他们给我们就收下，这样他们反而很开心。

过年时把养了三年的老鸭炖了吃了，这只是仔鸭，我剁了半只准备红烧了，仔鸭还是比较容易烧熟的，所以就选择红烧了，本来准备加些啤酒了，但是家里上班的需要开车就放弃放啤酒了。直接剁成块状，起油锅，爆香蒜泥倒入鸭块。

先把鸭块的水分炒干，加生抽，老抽，炒至上色，一次性加入足量的开水，焖至鸭肉入味变得软烂，就可以准备收汁，我只放了点盐就可以了，红烧菜的话我喜欢用蚝油来收汁，但这是自己家养的鸭子我觉得已经够鲜了，不需要加蚝油，直接收汁就可以了。

收拾冰箱的时候发现还有点咸鱼，我就剁了点，放到温水里泡一下，这个咸鱼偏咸的，我本来准备用大蒜炒一下，但这一小块太小还是剁成小块，直接蒸一下好了，反正咸鱼蒸出来味道也是非常不错的。

继续消灭家里的食材，红烧鸭，超香的

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