糯米是我国常见的一种粮食，因为其蒸熟后，吃起来甜甜糯糯的，口感极佳，所以被我国的居民做成了各种各样的美食进行食用，而在我国的贵州便有一种用糯米做成的风味小吃—糯米饭，遍布贵州的大街小巷，深受本地人的喜爱。

在贵州的一条狭窄的小巷中，便有一个做糯米饭的小摊，每天的早晨都会被本地的居民所包围，这个小摊看起来非常的简陋，摊位上只有一个装糯米饭的大锅和几个装有糖、辣椒油、酸萝卜丁的罐子，但是每天营业的时候，这个小摊的摊位前总会排着长长的队伍，与其它的两个生意冷清的糯米饭小摊形成了鲜明的对比。

这家小摊的糯米饭，用的是东北的糯米制作而成的，制作的时候，需要先将糯米用清水浸泡几个小时后，放入锅中蒸熟，蒸好的糯米饭，还需要拌入适量的猪油、酱油等调料，然后倒入摊位上的小锅中，用文火进行温热，保证其中的猪油不会结成块，影响其食用的口感。

当有顾客下单时，老板会先在干净的毛巾上，包裹一层保鲜膜，然后用小碗舀适量的糯米饭，放在保鲜膜上，并根据顾客的需求，依次的往糯米饭的中心，加入酸萝卜丁、油泼辣椒、葱、花生、糖、脆哨等配料，加好配料后，老板则会麻利的将糯米饭揉成一个圆团，然后放入塑料袋中，让顾客们进行食用。

因为糯米饭里面的脆哨，是用新鲜的五花肉炸制而成的，而油泼辣椒则是将干辣椒去蒂后和姜蒜等一起打碎，并放入油锅中进行煸炒而成的，这导致他家店的糯米饭，除了有糯米和猪油的香味外，还有辣椒油和脆哨的焦香味，再加上糯米饭里面包入了糖和花生，所以其吃起来甜甜辣辣的，软糯的口感中还带有一丝的酥脆，让所有食用过的人都对其欲罢不能。

这家店在当地已经开了30多年了，因为他家的糯米饭的味道鲜美，很受附近居民的喜爱，所以摊位上每天只需要营业几个小时，便能卖出4锅左右的糯米饭，这也导致这个摊位客人天没亮就来抢，来晚的顾客基本上都会吃不到，再加上摊位前的顾客很多，一排队就需要花费半个小时左右，所以很多客人会提前预定，直接来取，有人一买就几十个，除了自己吃，还要帮同事一起买，生意好到让人羡慕啊！

不过一方山水养育一方人，贵州人爱吃的糯米饭，很多外地人不敢吃，觉得一大早吃这么硬核的早餐不好消化，不知道你喜欢吃吗？