从“店中店”到“触手可及”，库迪加盟又有大动作！

主笔 · 餐考君

近日，库迪咖啡宣布暂时中止“店中店”模式的招商活动。

从5月重点推出便捷店型（COTTI Express），到10月底开启“触手可及”，再到12月的戛然而止，库迪的“3年5万家门店”的目标还能实现吗？

今年5月，库迪在已有的标准店和快取店两种店面模型的基础上推出了全新便捷店型（COTTI Express）。

那时，库迪对于便利店的扩张速度尚未抱有太多期望，然而，通过店中店模式，库迪成功实现了“降低成本、提高效率”的目标。

因此，在7月下旬的半年度工作会议上，库迪提出了“百米之内必有库迪”的战略愿景，并正式宣布了下半年开设8000家便利店的计划，同时设定了未来3年内达到50000家便利店的宏伟目标。

10月22日，库迪官方宣布进入“万店时代”。

两年内开设一万家门店的目标已经达成，当初的雄心壮志已经实现。“库迪咖啡触手可及”计划的全面启动，可谓是恰逢其时。

根据该计划，库迪咖啡将与美宜佳、华莱士以及苏宁易购等行业领军企业携手合作，将常规店和便捷店全面融入这些合作伙伴的门店，无限接近消费者，确保库迪咖啡产品的触手可及。

无独有偶，NOWWA挪瓦咖啡宣布与见福便利店达成战略合作协议。双方将携手推进“咖啡+便利店”模式的门店联营项目，计划于2024年开设500家联营门店，并预计在2025年将联营门店数量增至2000家。同时，力争在2025年实现门店总数突破万家的目标。

当挪瓦咖啡与库迪咖啡高调宣布他们的“店中店”扩张计划，当“万店目标”这样的宏伟愿景不再遥不可及，咖啡店的植入已经扩展至便利店，甚至图书馆、药店、健身房等场所也变成了餐饮品牌的新战场。

高昂的租金和人工成本使得传统餐饮店承受着巨大的压力。

而“寄生”开店模式为餐饮品牌提供了一条降本增效的新途径。

于是“寄生”开店成为餐饮界的新潮流。

“店中店”模式大大降低了加盟所需的资金和门店规模的要求。

“低投资、稳赚钱、易操作、场景多”这是库迪咖啡为“店中店”模式喊出的宣传口号，也是“店中店”模式最为显著的优点。

开店面积缩减至仅需1平方米，甚至不需要独立门头和标准化装修，只要在店面内放台机器，就算是开了家库迪咖啡。

便捷店模式——“COTTI Express”使得加盟商能够以较低的投资成本开设门店，且单日最高可生产200杯咖啡，仅仅需要3万元的投资。

而“店中店”模式之所以受到热烈追捧，不仅因其投资门槛极低，还因为它将跨界合作的优势发挥到了极致。

咖啡店与便利店、超市、书店的联合，不仅为顾客带来了便利，还实现了品牌间流量的互补。例如，Tims天好咖啡与良品铺子的合作，将零食与咖啡巧妙结合，开创了全新的消费体验。

美好事物的背后，总是暗藏着风险。

“店中店”模式迅速使库迪在全球门店总数突破了一万家，库迪咖啡便捷店也已经在全国已经开设了1300多家，其隐患正在随之而来。

首先就是对品牌形象的损害。沙县小吃、药店、移动营业厅、民房、网吧，甚至是公共厕所旁边，这种“潦草”地扩张方式被广大网友吐槽。

诸如“除了招牌能看，装修真的好low”“有些库迪开的位置很难评，非常随意，这对品牌的损害很大，喝它都觉得丢人了！”的评论屡见不鲜！

其次是产品种类受限以及品控管理。店中店中很多产品无法选择，而且门店的餐饮环境和质量标准备受质疑。

最后，个体常规店加盟商的抗议。多个加盟商表示：“尽管目前尚未出现亏损，但收回成本似乎遥遥无期。”

便利店、商超、餐饮大店引入店中店模式的初衷，通常是为了吸引顾客流量。在所有线下实体都处于存量竞争的背景

下，迫切需要一个流量入口来吸引新老顾客，从而刺激消费。这种需求在便利店、炸鸡店、百货商店、烘焙店、美容美发店等业态中普遍存在。

无论是咖啡+便利店还是咖啡+烟酒店，所对应的消费场景、消费人群并不完全一致，购买理由与消费习惯也会大有不同。

从巅峰期门店数量超过500家到不足20家的门店数量，便利蜂旗下茶饮品牌“不眠海”的门店锐减，就是一个血淋淋的教训。

那么是继续寄生，还是自力更生？

因此如何在不同的业态和不同经济水平的城市、商圈中，体现出库迪的性价比、吸引力和品牌力是库迪急需解决的问题。

业内人士分析认为，暂停“店中店”模式可能是为了提高品牌形象，避免因过度扩张而导致的品牌贬值。

暂停“店中店”模式是库迪咖啡在快速扩张后的一次战略调整，旨在提升品牌形象和门店质量，为未来的可持续发展奠定基础。

“寄生”开店，是创新，是趋势，更是餐饮品牌对未来市场敏锐洞察的体现。在市场容量饱含的当下，在这场流量的争夺战中，库迪咖啡能否笑到最后？我们保持期待！