亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜香豆角。这道菜不仅色泽鲜亮，而且口感清脆，蒜香浓郁，是非常下饭的一道佳肴。无论是作为日常家庭餐桌上的常客，还是招待朋友的拿手菜，蒜香豆角都是一个不错的选择。接下来，让我们一步步来学习如何制作这道美味的蒜香豆角吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

新鲜豆角500克

大蒜4-5瓣

盐适量

食用油适量

生抽1-2勺（根据个人口味）

鸡精或味精少许（可选）

制作步骤

1. 处理豆角

将买回来的新鲜豆角洗净，去掉两端的蒂头，然后切成约3-4厘米长的段。切好的豆角放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除表面的灰尘和杂质，使豆角更加干净。

2. 准备大蒜

大蒜去皮，切成薄片或者剁成蒜末。大蒜的量可以根据个人口味来调整，喜欢蒜香浓郁的朋友可以多放一些。

3. 焯水

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油。将处理好的豆角放入开水中焯水，时间控制在2-3分钟。焯水的目的是让豆角稍微变软，同时保持其翠绿的颜色。焯水后迅速捞出豆角，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

4. 炒制

锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜片或蒜末，小火慢慢翻炒出香味。当蒜片变成金黄色时，说明蒜香已经充分释放出来了。

5. 加入豆角

将焯水后的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。此时可以加入适量的盐和生抽，继续翻炒，让豆角充分吸收调味料的味道。如果喜欢口感更软一些的豆角，可以适当延长炒制时间。

6. 调味出锅

在豆角快要出锅前，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。翻炒均匀后，即可关火，将蒜香豆角盛出装盘。

小贴士

焯水时加入盐和油，可以保持豆角的翠绿颜色，同时使其口感更加脆嫩。

炒大蒜时要用小火，避免炒糊，影响口感和美观。

生抽的用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一些的朋友可以多加一点。

如果不喜欢吃太生的豆角，可以在炒制过程中适当加点水，盖上锅盖焖一会儿，但注意不要焖得太久，以免失去脆爽的口感。

这道蒜香豆角简单易学，无论是新手还是厨房老手都能轻松驾驭。它不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养丰富的佳肴。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分，有助于增强免疫力，促进消化。而大蒜则具有抗菌消炎、降低血脂等多种保健功效。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的蒜香豆角，为家人带来健康和美味！

好了，今天的分享就到这里了。希望大家喜欢这道蒜香豆角，也期待大家在家中创造出更多美味的家常菜肴。记得在烹饪的过程中享受乐趣，用心去感受每一道菜的独特魅力。祝大家烹饪愉快，生活美满！