肉类菜肴

烤全羊特色：选用本地优质的羊只，通常是膘肥体壮的绵羊。经宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味后，在特制的烤炉中用果木炭火烤制而成。外皮烤至金黄酥脆，皮下脂肪融化，肉皮分离，形成一层薄脆的外皮，内部肉质鲜嫩多汁，香气四溢。烤全羊是鄂尔多斯地区在重大节日、庆典、婚礼或招待贵宾时必不可少的佳肴，代表着热情好客和对客人的最高礼遇。

美食 鄂尔多斯烤全羊

手抓羊肉特色：将带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，期间仅加入少量的盐、葱、姜等调料，以保留羊肉的原汁原味。煮熟的手抓羊肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，吃时直接用手抓着羊肉骨头，撕下肉来食用，充满了草原的豪放与粗犷之气，是蒙古族传统饮食文化的重要体现。

美食 鄂尔多斯手抓羊肉

炖羊肉特色：选用当地新鲜羊肉，切成大块，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，以及花椒、八角、桂皮等调料，放入大锅中慢慢炖煮。羊肉炖至酥烂入味，汤汁浓郁醇厚，羊肉的鲜美与蔬菜的清甜相互交融，营养丰富，是冬季驱寒保暖的绝佳美食，也体现了鄂尔多斯地区饮食的质朴与实在。

美食 鄂尔多斯炖羊肉

面食糕点

鄂尔多斯面茶特色：将面粉炒熟，加入适量的水和调料，煮成糊状，再加入炒好的羊肉丁、葱花、香菜等配料。口感细腻，既有面粉的麦香，又有羊肉的鲜香，是鄂尔多斯地区独特的早餐食品，既能提供饱腹感，又能温暖肠胃。

黄米糕圈特色：以黄米面为主要原料，经过发酵、揉面、塑形等工序，制成环状的糕点。放入油锅中炸至金黄，外皮酥脆，内部软糯，香甜可口，常作为节日或庆典时的点心，也可作为日常的零食食用，深受当地人和游客的喜爱。

蒙古包子特色：通常以羊肉为主要馅料，搭配适量的蔬菜和调料，如大葱、胡萝卜、花椒水等，将馅料搅拌均匀后包入薄而有韧性的面皮中，捏成包子形状，上笼蒸熟。皮薄馅大，味道鲜美，羊肉的鲜嫩与蔬菜的清香相得益彰，是蒙古族日常饮食中的主食之一。

饮品小吃

奶茶特色：以砖茶为底，加入鲜牛奶或羊奶，再根据个人口味加入适量的盐或糖，经过反复熬煮和搅拌而成。口感醇厚，奶香与茶香浓郁，既能解渴又能充饥，是鄂尔多斯蒙古族人民日常生活中不可或缺的饮品，也是招待客人的必备之物，体现了草原民族对奶制品的喜爱和利用。

美食 鄂尔多斯奶茶

马奶酒特色：由新鲜马奶经过发酵酿制而成，酒精度数较低，一般在 1.5° 至 3° 之间。口感酸甜，带有淡淡的奶香和酒香，入口清爽，具有开胃、助消化等功效，是蒙古族传统的饮品之一，常出现在各种庆典和聚会场合，承载着草原人民的热情和豪爽。

酸粥特色：以小米或黄米为原料，经过发酵变酸后煮成的粥。味道微酸，具有独特的风味，能够刺激食欲，帮助消化，是鄂尔多斯地区人民夏季消暑解渴的佳品，也是当地的一种传统家常美食。