亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香菇炒西兰花。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，口感清爽，无论是作为日常家庭餐桌的一道佳肴，还是招待客人的时候端上桌，都是非常不错的选择。接下来，就让我们一起走进厨房，开始制作这道美味的香菇炒西兰花吧！

食材

西兰花：500克

新鲜香菇：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

盐：适量

生抽：1大勺

蚝油：1小勺

食用油：适量

工具

刀

砧板

炒锅

锅铲

碗

前期准备

1.西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，以去除残留的农药和小虫子，然后捞出沥干水分。

2.香菇处理：新鲜香菇洗净，去蒂，切成薄片。

3.调料准备：大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成细丝。

制作过程

1. 焯水：锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入锅中焯水1-2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿，然后捞出，立即放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆爽口感，最后捞出沥干水分备用。

2. 炒香菇：炒锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，接着放入切好的香菇片，中火翻炒至香菇变软出水。

3. 炒西兰花：将焯过水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，让香菇和西兰花充分混合。

4. 调味：加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让每一朵西兰花和每一片香菇都裹上调味料。

5. 出锅：大约翻炒2-3分钟，待西兰花和香菇完全熟透，即可关火，将香菇炒西兰花盛出，装入盘中。

提示

1. 焯水技巧：焯水时加入盐和油，可以保持蔬菜的颜色鲜艳，同时也能增加底味。

2. 火候掌握：炒制过程中，建议使用中大火，快速翻炒，这样可以保持蔬菜的脆爽口感，避免炒得过久导致蔬菜变软失去口感。

3. 调味适量：调味料的用量可以根据个人口味进行调整，蚝油和生抽本身带有咸味，所以加盐时要适量。

4. 食材新鲜：选择新鲜的食材是制作美味佳肴的关键，新鲜的香菇和西兰花口感更佳，营养价值也更高。

结语

这道香菇炒西兰花不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。希望大家在家中也能尝试制作这道美味，为家人带来一份健康与美味。感谢大家的阅读，我们下期再见！

附加小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入少许胡萝卜片，增加色彩和营养。

这道菜也可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，但为了健康考虑，建议适量使用。

炒制过程中，如果觉得锅太干，可以适量加入少许清水，但不要加太多，以免影响菜肴的口感。