苍南桥墩月饼小镇，百年老字号，包含着亲情和家乡的味道_美食料理

苍南桥墩月饼小镇，百年老字号，包含着亲情和家乡的味道

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2025-02-14 04:41:58

月饼是中华民族的传统美食，早在唐代就开始出现中秋节吃月饼的习俗。北宋时月饼从宫廷流传至民间，明朝时成为全民的节日食品。苍南桥墩镇也被称为“月饼小镇”，产自桥墩的月饼因独具特色而远近闻名。

不同于其他地方的月饼，桥墩月饼个头大，外面粘着一层芝麻，馅料以脊膘肉、花生、冬瓜条等为特色，经过高温烤制，里面的油脂熔化溢出，被面皮和芝麻吸收，吸满了油脂的外皮和芝麻变得酥脆，香气四溢。相传在苍南流传着中秋节外婆送月饼的习俗，寄托着对孩子健康成长的期望，但看月饼十足的用料和精美的包装，就能体会外婆满满的心意，一块月饼承载着亲情的味道。

在桥墩镇，我们参观了始创于民国初年的老字号“丁源兴”，经过百年来几代人的打造，“丁源兴”从一家小作坊发展到生产上万块月饼的食品厂。在重油重糖的传统潮式月饼基础上，加入少油少糖的健康理念，传承前辈工艺，继续保持着原来的老味道。

如今在桥墩镇，有上百家月饼商户，三千多人从事与月饼相关的职业，经过岁月的洗礼，技艺的传承，口碑的打造，形成了多家月饼老字号，月饼成为桥墩镇著名的产业，月饼小镇名副其实。出自桥墩的月饼，融合了浙、闽、粤三地的风味，不仅满足了本地人记忆中的味道，还远销各地，给身在异乡的温州人送去来自家乡的亲切感。

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