亲爱的小伙伴们，大家好呀！今天来做一道不一样的凉菜——麻酱油麦菜。这道菜清新爽口，麻香浓郁，而且做法特别容易，就算是厨房新手也能轻松搞定。快拿小本本记下来吧！

食材准备

油麦菜：2颗（约500克，选择新鲜、翠绿的油麦菜）

芝麻酱：3汤匙

生抽：2汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

蒜：3瓣

凉开水：适量（用来调芝麻酱）

香油：少许（提香用）

制作步骤

第一步：准备食材

把油麦菜叶子一片片掰下来，清洗干净，然后切成段，放入沥水篮里沥干水分备用。

大蒜去皮，用刀拍碎，然后切成蒜末，放入小碗中。

准备一个小碗，放入3汤匙芝麻酱。

第二步：调芝麻酱汁

在装有芝麻酱的小碗中，慢慢加入凉开水，一边加一边用筷子顺着一个方向搅拌，直到芝麻酱变得稀稠适中。这里加水的量要慢慢加，不要一次加太多，以免芝麻酱太稀。

接着在芝麻酱中加入2汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙白糖和适量的盐，继续搅拌均匀，让调料充分融合。你可以先尝一下味道，根据自己的口味进行调整。

最后滴入几滴香油，搅拌均匀，麻香的芝麻酱汁就调好啦！

第三步：拌油麦菜

把沥干水分的油麦菜放入一个大碗中。

将调好的麻酱汁倒入油麦菜中。

用筷子把油麦菜和麻酱汁充分拌匀，让每一片油麦菜都裹上浓浓的麻酱汁。

把拌好的麻酱油麦菜装盘，就可以开吃啦！

小贴士

油麦菜切好后一定要沥干水分，否则拌出来的菜会水水的，影响口感。

调芝麻酱的时候，加水的量要慢慢加，边加边搅拌，直到芝麻酱变得顺滑。

如果喜欢蒜味重一点，可以多放一些蒜末；不喜欢蒜味的也可以少放或者不放。

拌菜的时候，动作要轻一些，避免把油麦菜拌烂了。

这道菜现拌现吃最好，放久了油麦菜会出水，影响口感和美观。

好啦，这道清爽可口的麻酱油麦菜就做好啦！是不是超级简单呀？它不仅味道好，而且营养丰富，油麦菜富含 维生素和 膳食纤维，对身体非常有益。赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常小凉菜！

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我是快乐小孩儿，新的一天开始啦，要记得微笑哟😉