初春中老年人常吃这 8 道菜含天然青霉素，提高免疫力，健康少生病

初春时节，气温多变，中老年人的身体更需要特别的呵护。为了增强免疫力，预防疾病，不妨多吃这 8 道菜，它们富含天然青霉素，营养丰富又美味。接下来，让我们一起看看详细做法。

一、蒜香芦笋

芦笋被誉为“蔬菜之王”，含有丰富的硒元素和叶酸。大蒜中的大蒜素具有抗菌消炎的作用。

材料：芦笋、大蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 芦笋洗净切段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入芦笋翻炒均匀，调入适量盐和生抽，继续翻炒至芦笋熟透即可。

二、洋葱炒鸡蛋

洋葱含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力。鸡蛋富含优质蛋白质，能提高身体抵抗力。

材料：洋葱、鸡蛋、盐、料酒、食用油

做法：

1. 洋葱切丝，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。

三、香菜拌牛肉

牛肉富含蛋白质和铁元素，香菜富含维生素 C 和胡萝卜素。

材料：牛肉、香菜、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、陈醋、辣椒油、花椒油

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 香菜切段，姜蒜切末。

3. 锅中加水烧开，放入牛肉片煮熟，捞出沥干水分。

4. 将牛肉片、香菜段、姜蒜末放入碗中，加入盐、白糖、陈醋、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。

四、韭菜炒河虾

韭菜富含膳食纤维和硫化物，河虾富含蛋白质和钙。

材料：韭菜、河虾、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 河虾洗净，用料酒和盐腌制 10 分钟。

2. 韭菜洗净切段，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入河虾翻炒至变色。

5. 放入韭菜继续翻炒，调入适量生抽和盐，翻炒至韭菜熟透即可。

五、菠菜拌粉丝

菠菜富含维生素和矿物质，粉丝富含碳水化合物。

材料：菠菜、粉丝、蒜、盐、生抽、醋、香油

做法：

1. 粉丝用温水泡软，菠菜洗净焯水，捞出过凉水。

2. 将菠菜和粉丝切成段，放入碗中。

3. 大蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。

六、莴笋炒木耳

莴笋含有丰富的维生素和矿物质，木耳具有清肠排毒的功效。

材料：莴笋、木耳、红椒、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 莴笋去皮切片，木耳泡发洗净，红椒切块，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入莴笋片和红椒块翻炒至断生。

4. 放入木耳继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

七、胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜富含胡萝卜素，鸡蛋富含蛋白质。

材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1. 胡萝卜切丝，鸡蛋打散，葱切末。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱末爆香。

4. 加入胡萝卜丝翻炒至变软。

5. 放入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。

八、香椿炒鸡蛋

香椿富含维生素和香椿素，具有抗菌消炎的作用。

材料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油

做法：

1. 香椿洗净焯水，捞出过凉水，切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入香椿碎、盐和料酒搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒熟即可。

初春时节，为中老年人准备这 8 道富含天然青霉素的菜肴，让他们在享受美食的同时，提高免疫力，保持健康少生病。赶快动手试试吧！