#老妈教我做发糕，不加一滴水，多加一点“它”，吃起来香软不黏牙

在记忆的长河中，总有那么一些味道，如同温暖的灯火，照亮我们成长的道路。对我来说，那便是老妈做的发糕，一种不加一滴水，却因多加了一点“它”而变得香软不黏牙的神奇美食。今天，就让我这个自诩为美食探索者的“作家”，带你走进这段温馨的美食故事，一起探寻那份独特的美味秘诀。

记得小时候，每当家里飘出发糕的香气，我就知道，那是老妈又在厨房里大展身手了。不同于传统的发糕做法，老妈的秘方里，竟然没有一滴水的身影。起初，我对此深感好奇，直到有一次，她笑着告诉我：“秘诀就在于多加了一点‘它’——牛奶。”原来，是牛奶的醇厚与香甜，赋予了发糕更加丰富的口感和层次。

制作过程并不复杂，却需要满满的耐心与爱。老妈会先将大米浸泡数小时，待米粒充分吸水膨胀后，磨成细腻的米浆。接着，将新鲜的牛奶缓缓倒入米浆中，边倒边搅拌，直至两者完美融合。这时，再加入适量的白糖、酵母粉，轻轻搅拌均匀，让每一份原料都能充分接触，静置发酵至两倍大。

发酵好的米浆，被缓缓倒入铺有湿布的蒸笼中，大火蒸煮。随着温度的升高，厨房里渐渐弥漫起一股奶香与米香交织的诱人气息。约莫半小时后，当那一笼笼白白胖胖、蓬松柔软的发糕出锅时，整个屋子都亮堂了起来。

尝一口老妈做的发糕，首先是那扑鼻而来的奶香，紧接着是米糕本身的清甜，口感松软而不塌陷，入口即化，丝毫不黏牙。那一刻，所有的等待与期待都化作了满口的幸福与满足。

如今，虽然我已经能够独当一面，但每当想要重温那份儿时的味道时，我还是会回到老妈身边，看她亲手做一次发糕，听她讲述那些关于美食与爱的故事。这份不加一滴水，却因多加了一点“牛奶”而变得与众不同的发糕，不仅仅是一道美食，更是家的味道，是母爱的温度，是我心中永远的温暖记忆。

在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，跟随老妈的手艺，一起动手做一次这样的发糕吧。不需要复杂的技巧，只需一颗想要传递爱的心。你会发现，美食的力量，足以跨越时间，连接起每一个温馨的瞬间。