亲戚带来此食材，用它煲汤好喝又滋补，为春日注入满满元气与活力_美食料理

创始人

2025-02-19 09:23:13

春日微风轻拂，处处焕发着蓬勃生机。亲戚从云南远道而来，还贴心地带了当地新鲜的天麻。接过这份满含心意的礼物，感动之余，我对这新鲜食材充满好奇，迫不及待想将它变成春日里的美味。

从前，我只见过干天麻，印象里常听闻用它炖鱼头能缓解头疼。这次见到的新鲜天麻，模样新奇。它有着长椭圆形的块茎，表面布满纵皱纹与横环纹，一端那标志性的“鹦哥嘴”，让人忍不住细细打量，也对它将带来的美味充满遐想。一番思索后，我决定用它来煲一锅排骨莲子汤。

【新鲜天麻排骨汤】

【新鲜天麻排骨汤的食材】

新鲜天麻：适量，

排骨：1根（约300克），挑肉质紧实、色泽红润的。

莲子：适量，选颗粒饱满、色泽金黄的。

淀粉：1勺，用来清洗排骨。

盐：适量，为汤增添风味。

【新鲜天麻排骨汤的制作步骤】

第一步：把新鲜天麻洗净切成薄片，新鲜天麻有淡淡清香。

第二步：排骨已经让档主斩成小段，排骨用盐和淀粉抓匀，腌制片刻，再加入清水浸泡15分钟，接着用水冲洗干净，这样做可以去油脂。新鲜排骨不建议焯水。

第三步：莲子洗净，如果莲子有连心，那么先把莲子心去除，可以避免莲子心苦味。把莲子、天麻、排骨放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火煲30到40分钟，让排骨的鲜香慢慢融入汤里。

第四步：等食材煮出味道，关火前放适量盐调味，搅拌均匀，春日靓汤——新鲜天麻排骨汤就完成了。

天麻排骨汤端上桌，热气裹挟着香气扑面而来。喝上一口，醇厚鲜美，天麻的清香、排骨的肉香、莲子的清甜完美交融，口感层次丰富。咽下后，浑身舒畅，春日的慵懒与疲惫一扫而空。再尝一块天麻，软糯的口感、浓郁的味道，与干天麻截然不同，带来全新的味觉享受。

这道汤，不仅是美味的享受，更是亲情的见证。每一口都饱含着春天的美好，喝出了亲戚间深厚的情谊，实实在在为春日注入满满元气和活力。