现代人的饮食太过精细化，容易导致膳食纤维摄入不足。如果平时能在蒸饭的米里加一把粗粮，就能很好地解决这个问题。

那么，大米和哪种谷物最配呢？

米饭里加谷物

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大米+糙米

糙米是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米，富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，而且更能增加饱腹感。

大米和糙米一起做成米饭，不仅可口，还营养翻倍。

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大米＋紫米/黑米

紫米或者黑米花青素多。特别适宜孕妇、产妇补虚。贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等均可食用。

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大米+燕麦

比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素。

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大米＋小米

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具健脾和中、脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振等都可以食用。

米饭里加豆类

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大米＋红豆

红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物。

煮饭时加入几粒红豆，煮成的红豆饭不仅味道更加香甜。

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大米＋芸豆

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，不仅营养丰富、还能提鲜。

特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，有很好的保健效果。

需提醒大家的是，芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。

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大米＋绿豆

煮米饭时，加点绿豆或绿豆芽同煮，可以清热降火。

米饭里加薯类

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大米+红薯

红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。对于长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃。

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大米＋山药

山药除了能煲汤，蒸煮食用也很美味。将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃肾气。

山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果。

提醒：

很多老年人会有功能性消化不良的情况，容易出现饭后腹胀、打嗝、不消化等不适症状，对于这些人来说，一定要少吃粗粮。

因为，红薯、芋头、土豆、山药这些食物，本身就是容易产气的食物，功能性消化不良者食用超量会加重症状。

此外，还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。

那么，我们每日吃多少粗粮合适呢？以双手为单位，一天吃一捧即可。

• 来源：约见名医