最近老婆闺蜜来家里小住几天，每天给我们做她的拿手菜。分别是：爆炒扇贝肉、麻辣小酥肉、孜然豆皮、酱香茄子、双椒巴沙鱼。每道菜都鲜香味美，吃得我直呼过瘾！真希望她能多住几天！

爆炒扇贝肉

扇贝肉鲜嫩弹牙，带着淡淡的海洋鲜味。葱姜和干辣椒的香气扑鼻而来，豆瓣酱的浓郁酱香渗透其中，每一口都让人回味无穷！

步骤：

1、扇贝肉水开加料酒，焯水1分钟捞出。

2、锅中油热炒香葱、姜、洋葱、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入青椒翻炒，放入扇贝肉、2勺生抽、1勺料酒、少许白糖和盐、胡椒粉翻炒入味即可。

麻辣小酥肉

酥肉外酥里嫩，咬一口满嘴留香。辣椒和花椒的麻辣刺激着味蕾，白芝麻的点缀更添风味，越吃越香，根本停不下来！

步骤：

1、碗中加入红薯粉100g、面粉25g、十三香、胡椒粉、盐、100g水搅匀作为面糊备用。

2、瘦肉切薄片，加入黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、适量盐抓拌均匀腌制10分钟。

3、瘦肉片均匀裹上面糊，锅中油热下锅炸至金黄捞出，大火再复炸一次。

4、锅中油热炒香干辣椒、花椒、蒜瓣、倒入酥肉、葱段、白芝麻、白糖、鸡精翻炒均匀即可。

孜然豆皮

豆皮软嫩入味，孜然和辣椒面的香气浓郁扑鼻。蒜蓉酱的独特风味与豆皮完美融合，每一口都充满了烧烤的诱人香气。

步骤：

1、碗中加入辣椒面、孜然粉、白芝麻、花椒粉搅拌均匀作为佐料备用。

2、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉酱、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀作为酱汁备用。

3、锅中油热炒香蒜末、佐料，倒入豆皮、酱汁翻炒均匀即可。

酱香茄子

茄子外皮酥脆，内里软嫩多汁。酱汁酸甜可口，带着一丝丝辣味，香菜和白芝麻的点缀更增添了层次感，让人食欲大开！

步骤：

1、碗中加入1勺白糖、2勺陈醋、2勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀作为酱汁备用。

2、茄子切长条，加1勺玉米淀粉拌匀，锅中油热将茄子炸至金黄捞出。

3、锅中油热炒香干辣椒、花椒、葱段、蒜末，倒入酱汁、茄子快速翻炒，加点香菜、白芝麻炒匀即可。

双椒巴沙鱼

巴沙鱼嫩滑细腻，入口即化。青红辣椒的鲜辣与花椒的麻香相得益彰，酱汁的浓郁味道充分融入鱼肉，每一口都让人欲罢不能！

步骤：

1、巴沙鱼洗净切块，加入葱、姜、1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2、碗中加入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、小半碗水搅匀作为酱汁备用。

3、锅中少油将巴沙鱼煎至金黄盛出，炒香蒜末、花椒，倒入巴沙鱼、酱汁、青红辣椒翻炒收汁即可。#美食#