酱香饼的全套做法！包括和面、撒料、酱料做法！_美食料理

创始人

2025-02-20 00:41:59

酱香饼

用料

普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量

熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克

海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克

孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

食用油适量、八角一个、花椒十粒

做发

❶把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

❷ 郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

❸ 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

❹ 饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

❺ 切成连着的九宫格。

❻一片压一片，折叠在一起。

❼擀成大薄饼。

❽ 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

❾ 出锅，切块，装盘。

提示

❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

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