快手小炒：云南蒜苔炒肉，十分钟搞定
创始人
2025-02-20 16:41:27
蒜苔，青翠欲滴，是春天馈赠给我们的美味。用它来炒肉，简单快手，却能带来意想不到的鲜美滋味。
食材准备：
- 蒜苔：一把，约300克，洗净切段
- 猪肉：200克，切成薄片或细条
- 姜蒜：适量，切末
- 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉
制作步骤：
- 腌制猪肉： 将切好的猪肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许白糖、适量盐和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
- 煸炒猪肉： 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 爆香姜蒜： 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 翻炒蒜苔： 倒入切好的蒜苔段，大火快速翻炒至断生。
- 合炒入味： 将炒好的猪肉倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。
- 调味出锅： 根据个人口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 蒜苔选择粗细均匀、颜色翠绿的，口感更佳。
- 猪肉可以选择瘦肉，也可以选择带一点肥肉的，口感更香。
- 腌制猪肉时加入淀粉，可以使肉质更嫩滑。
- 炒蒜苔时要用大火快炒，保持其脆嫩的口感。
品味春天：
一盘蒜苔炒肉，青翠的蒜苔，嫩滑的猪肉，交织出春天的气息。夹一筷子送入口中，蒜苔的清香在唇齿间绽放，猪肉的鲜美在味蕾上跳动，让人忍不住一口接一口。
蒜苔炒肉，不仅是一道美味佳肴，更是一份春天的馈赠。它用最简单的食材，最朴实的烹饪方式，为我们带来最纯粹的味觉享受。在这个春暖花开的季节，不妨走进厨房，亲手制作这道蒜苔炒肉，感受春天的味道吧！
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