玉兰饼：江苏人念念不忘的家乡味道_美食料理

创始人

2025-02-20 19:23:17

在江苏人的味觉记忆里，玉兰饼占据着不可替代的位置。这种形似玉兰花的传统糕点，承载着几代人的乡愁，也见证着江苏饮食文化的传承与创新。

玉兰饼的制作工艺，凝聚着江苏人的智慧结晶。精选上等糯米粉，经过揉、搓、捏、压等多道工序，制成薄如蝉翼的饼皮。馅料更是讲究，豆沙、枣泥、芝麻等传统口味，经过精心调配，甜而不腻，香而不俗。最后，将饼皮包裹馅料，捏成玉兰花状，放入油锅煎至金黄，外酥里嫩的玉兰饼便大功告成。

在江苏，玉兰饼不仅是寻常百姓家的日常点心，更是逢年过节、婚丧嫁娶的必备佳品。它象征着团圆美满，寄托着人们对美好生活的向往。无论是街头巷尾的小店，还是高档宴席的餐桌，玉兰饼的身影总是不可或缺。

如今，玉兰饼的制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。在传承传统工艺的同时，江苏人也在不断创新，开发出更多符合现代人口味的新品种。但无论怎样变化，玉兰饼所承载的那份乡愁与记忆，始终不变。

一口玉兰饼，满口生香，回味无穷。它不仅是江苏人念念不忘的家乡味道，更是江苏饮食文化的一张亮丽名片。