我国民间一直流传着 “一鸽胜九鸡” 的说法，这绝非夸大其词。鸡肉本身就是营养丰富的滋补食材，而鸽子的营养价值更是远超鸡肉。鸽子不仅滋补功效显著，脂肪含量还比鸡肉低，并且容易被人体消化吸收，对于那些体虚气弱、血气不足的人来说，有着极佳的疗养效果。我们常常能看到产妇在产后食用鸽子汤来调养身体，身体虚弱的老人也会通过喝鸽子汤来补充营养。鸽子煲汤，比鸡汤的营养价值高出许多，若是再搭配一些药材，煲出的汤补而不燥，还能有效增强体质。下面就为大家分享这道美味又养生的鸽子汤的做法。

✅ 鸽子 1个、姜 3片、桂圆 7颗、党参 2根、红枣 20克、枸杞 适量、盐 适量

制作步骤：

✅ 如果买回来的鸽子已经去掉内脏，那就可以开始清洗了。将鸽子放入清水中，加入适量料酒和姜片，这一步至关重要。料酒能有效去腥，姜片则兼具去腥散寒的作用。接着，开启炉灶，待水逐渐煮沸，你会发现水面慢慢浮起一层脏兮兮的浮沫，这些浮沫是鸽子肉中的血水和杂质。一旦看到浮沫大量出现，就可以果断关火，用漏勺或滤网将鸽子小心捞起。

✅ 把党参切成小段，长度大概在 2 - 3 厘米左右，方便炖煮时营养成分的释放。然后将切好的党参和桂圆一起放入清水中提前浸泡，浸泡时间大约 20 - 30 分钟即可。这样做能让药材充分吸收水分，在炖煮过程中更好地融入汤里。

✅ 将焯水后的鸽子放入汤锅中，加入适量的水，这里的 “适量” 需要根据鸽子的大小和家人的食量来决定，一般来说，以没过鸽子及其他食材 3 - 5 厘米为宜。然后开大火将汤煮开，随着水温升高，汤面上又会出现一些浮沫，别担心，这是正常现象。拿起勺子，轻轻将这些浮沫撇去，撇得越干净，汤品的味道就越纯正。撇完浮沫后，盖好锅盖，转小火慢炖 1 个半小时，让汤变得更加浓郁醇厚。

✅ 1 个半小时后，鸽子基本煲好，此时将泡好的枸杞放入锅中，继续煲 10 分钟，最后加入少许盐调味，一道美味又滋补的养生鸽子汤就大功告成了。

这道鸽子汤做法简单，尤其适合产后的女性通过汤汤水水来滋补强身。大家不妨一起动手试试，给自己和家人一份健康的关爱。