春天的开封，不仅有繁花似锦的美景，更有让人垂涎欲滴的美食。无论是清晨的街头小吃，还是午后的悠闲茶点，或是夜晚的热闹夜市，开封的美食总能让你的味蕾沉浸在幸福中。

今天，

就让我们一起走进开封的美食世界，

开启一场春日打卡之旅！

早餐时光

开启春日元气满满的一天

✔羊双肠

羊双肠是开封的特色小吃，用羊的大肠和小肠熬制而成。汤色乳白，香气扑鼻，口感鲜美而不腻。

图片来源于早餐中国

✔胡辣汤

一碗热腾腾的胡辣汤，是开封人早餐的灵魂。浓稠鲜香，配料丰富，搭配油饼或油茶，瞬间唤醒你的味蕾，让你满血复活。

✔鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼也是开封街头的热门早餐。将鸡蛋液灌入薄饼中，煎至金黄酥脆，外皮香脆，内里蛋香浓郁，是春日早晨的完美选择。

✔四味烩菜

四味烩菜是开封的特色美食，将焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子四种菜肴合在一起，冲上滚烫的羊肉汤，色香味俱全，营养丰富。

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午餐时光

品味传统与创新的融合

✔灌汤包

开封的灌汤包是春日早餐的不二之选。皮薄馅嫩、汤汁丰富，轻轻咬一口，浓郁的汤汁与鲜美的馅料交织在一起，仿佛奏响了一场味蕾的交响曲。

▲灌汤小笼包 图源清明上河园

✔汴京烤鸭

汴京烤鸭是开封的传统名菜，皮酥肉嫩，色泽柿红。选用优质肉鸭，经过腌制和挂炉烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

✔锅贴

锅贴是开封人喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。搭配一碗热汤，是夜市上的经典组合。

✔桶子鸡

桶子鸡是开封的传统名菜，以其肥而不腻、咸香嫩脆的口感而闻名。选用优质鸡肉，经过腌制和烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

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下午茶时光

甜蜜与悠闲的完美搭配

✔花生糕

花生糕是开封的传统甜品，香酥可口，甜而不腻。精选花生仁磨成粉，搭配糖粉和糯米粉制成，是春日悠闲时光的完美伴侣。

✔点茶

点茶就是把茶饼揉捻烘烤，然后再用沸水点，用筅子涮开，最后用特殊工具在上面 拂，类似于我们喝的拿铁咖啡的拉花。

✔杏仁茶

杏仁茶以其滑润的口感和香甜的滋味闻名。精选杏仁磨成浆，搭配糯米粉和糖煮制而成，既能解腻，又能滋润喉咙。

✔绿豆糕

绿豆糕是开封的传统糕点之一，口感细腻，甜度适中。选用优质绿豆粉制作而成，入口即化，清香扑鼻，是春日午后的完美选择。

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晚餐与夜市

热闹与烟火气的碰撞

✔ 糖醋软熘鲤鱼焙面鲤鱼焙面是传统豫菜，这道菜是由糖醋溜鱼和焙面两道菜混合而成，据《东京梦华录》记载，糖醋溜鱼在北宋时期的开封就很流行了。

✔套四宝

套四宝是开封的传统名菜，堪称“豫菜一绝”。选用鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种禽类，层层相套，去骨而保持外形完整。成品四味集于一体，口感丰富多变。

✔羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封夜市的明星小吃。薄薄的面饼裹着羊肉末和特制调料，经过烤制，面饼筋道有嚼头，羊肉焦香四溢，每一口都让人回味无穷。

✔炒凉粉

作为开封夜市的经典小吃，炒凉粉在午餐时也备受青睐。红薯淀粉制成的凉粉块，搭配辣椒、蒜苗等调料快炒，色泽金黄，口感香辣柔韧，是解馋又顶饿的绝佳选择。

夜市地点推荐

▶鼓楼夜市

推荐美食：黄焖鱼、杏仁茶、火烧夹羊肉、油茶麻花、炒凉粉

推荐理由：灯火辉煌，人声鼎沸，拍照出片首选这里

▶西司夜市

推荐美食：桶子鸡、炒海盘、炒红薯泥、炒凉粉、烤面筋

推荐理由：浓浓烟火气的老街，适合三五好友在小摊前小酌

▶老河大西门夜市

推荐美食：烧饼夹鸡腿、红豆饼、牛肉火烧、烤冷面、布袋馍

推荐理由：经济实惠，本地大学生诚意推荐

▶书店街夜市

推荐美食：华侨卷粉、煎饼果子、冰糖葫芦、鸡汤米线、炒栗子

推荐理由：延续不断的文化气息，一条充满历史感的商业街

▶汴梁小宋城

推荐美食：灌汤包、羊肉炕馍、炒凉粉、羊肉串

推荐理由：雕梁画栋、古朴典雅，再现大宋市井风情

这个春天，不妨来开封，

用一场美食之旅，

为你的味蕾留下最美好的回忆！

开封美食等你来！

来源：开封市文广旅局