春天，随着气温的逐渐升高和雨水的增多，湿气也随之加重。在这个季节里，我们的饮食需要做出相应的调整，多吃一些健脾养胃、祛湿排毒的家常菜，既能满足味蕾，又能保持身体的健康。今天，我就为大家推荐八道适合春天的家常菜，详细做法分享给您，让您轻松在家做出美味佳肴。

春笋焖鸡

所需食材‌：嫩鸡1只，春笋、生抽、老抽、蚝油、米酒（或花雕酒）、砂糖、姜、蒜、淀粉、食用油、盐各适量

‌制作方法‌：

‌1、首先将鸡炖成块，用生抽、老抽、蚝油、米酒、淀粉抓匀，再用食用油拌匀防止粘连，腌制15-20分钟‌。

‌2、春笋从头到尾划一刀，剥去外壳，特别硬的部位切掉，切滚刀块。沸水加盐，将春笋焯水3分钟，去除草酸并提升口感‌。

‌3、热锅倒油，大火将鸡肉煎上色，定型后翻面。加入姜粒、蒜粒炒香，再加入春笋，倒入生抽、老抽、砂糖翻炒均匀。最后加入一小杯热水，煮至所有食材熟透‌，即可出锅食用。鸡肉咸香嫩滑，春笋清香袭人，非常下饭‌。

虾仁豆腐

准备食材：虾仁、鸡蛋、葱花

做法步骤：

1、将虾仁洗净后，放入料酒和适量盐，拌匀腌制10分钟。

2、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变红，然后盛出备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，加入炒好的虾仁、水淀粉，一起搅拌均匀。

4、起锅热油，倒入搅拌好的蛋液，煎至成型后，快速划散翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

家常醋溜白菜

材料：大白菜 300克；蒜瓣 3瓣；红椒 1个（可选）；白醋 2汤匙；酱油 1汤匙；白糖 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；香油 适量

步骤：

1. 准备材料：将大白菜洗净，切成适合的段，蒜瓣切末，红椒去籽切成圈备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香，注意火候，不要把蒜炒糊。

3. 炒白菜：加入切好的白菜段，翻炒均匀，炒至白菜稍微变软，但仍保留一定的脆感。

4. 调味：加入酱油、白糖、白醋，快速翻炒均匀。白醋和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些可以多加醋，喜欢甜一些可以多加糖。

5. 加盐调味：加入适量的盐，继续翻炒，确保白菜均匀入味。

6. 加入红椒：在最后加入红椒圈，炒匀后即刻出锅，保持红椒的鲜艳颜色和口感。

7. 出锅前调香：最后滴入几滴香油，翻拌均匀后关火，马上出锅。

胡萝卜炒牛肉

准备食材: 牛肉、胡萝卜、葱蒜末、葱段、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切成牛肉丝，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒，接着放入鸡精调味，再撒入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

芡实莲子鸡肉汤

功效：补肾健脾，祛湿，改善头发稀疏、睡眠不好、夜尿频多。

【食材】

鸡肉、茯苓、芡实、山药、莲子、红枣、枸杞

【做法】

1、将鸡肉切成块，放入清水中浸泡，泡出血水后清洗干净，备用。

2、将茯苓、芡实、山药、莲子和红枣清洗干净。山药去皮切块，红枣去核。

3、将处理好的鸡肉、茯苓、芡实、山药、莲子和红枣一起放入煲汤锅中，加入适量清水，水量以没过食材为宜。

4、大火烧开后转小火，煲1.5小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。

5、出锅前撒上枸杞，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

清炒红笕菜

准备食材: 红笕菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净红笕菜摘好，然后把蒜末和姜丝准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香。

2、接着倒入红笕菜一起翻炒，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水继续翻炒。

3、炒至红笕菜断生入味以后，即可出锅开吃。

清炒莴笋

食材准备：莴笋 1 根、蒜 2 瓣、盐、鸡精、食用油适量

做法步骤：

1. 莴笋去皮洗净，切成丝。蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 倒入莴笋丝大火快速翻炒，炒至莴笋丝变软。

4. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

玉米排骨汤

食材准备：玉米 1 根、排骨 500 克、胡萝卜 1 根、姜 2 片、料酒、盐适量

做法步骤：

1. 玉米切段，胡萝卜去皮洗净切块。排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。

3. 最后加入适量盐调味，即可享用。

营养价值：玉米健脾益胃，胡萝卜补肝明目，排骨补充营养，这道汤香甜可口，营养丰富。

以上八道家常菜做法简单，营养美味，非常适合春天食用。大家不妨在家尝试一下，让家人在享受美食的同时，也能保持身体的健康。