周勇强｜中国烹饪大师 非遗剁椒鱼头制作技艺大师
创始人
2025-02-24 10:42:35
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周勇强，男，汉族，1974年5月出生，湖南长沙人。高级烹饪技师，中国烹饪大师，非遗剁椒鱼头制作技艺大师，湖南省湘菜大师，现任长沙映湘红农业科技有限公司总经理。
他于1990年参加餐饮工作，进入央企食堂积累了扎实的烹饪基础。此后，他不断拓展自己的烹饪领域，2001年至2005年，担任海南融湘酒楼厨师长，凭借精湛的技艺和创新的菜品，赢得了业内的高度赞誉。2006年至2008年，他担任湖北枝江爷爷的土钵菜厨师长，将湘菜的精髓与地方特色完美融合。2009年至2012年，他作为湖南郴州龙汝大酒店湘菜厨师长，进一步提升了湘菜在当地的影响力。
2013年，周勇强先生创立了长沙映湘红农业科技有限公司，并成功打造了“映湘红窖坛酱椒”品牌，将传统湘菜与现代农业科技相结合，为湘菜的传承与发展注入了新的活力。
在烹饪技艺的道路上，他不断追求卓越。在2018年中国国际食品餐饮博览会上,寻找“第三道湘菜”总决赛中，制作的富甲天下荣获金奖，展现了湘菜的独特魅力。2021年，他发起成立了湖南湘菜冷艺红研发中心，致力于湘菜文化的传承与创新。2023年，他在中国食文化大赛中凭借非遗堂烹剁椒鱼头荣获特金奖，并成立映湘红窖坛菜品堂烹研发中心，为湘菜的标准化和国际化发展做出了重要贡献。2024年，他荣获湖南省湘菜名师大师称号。2025年，他被国家名厨编纂委员会授予中国烹饪大师称号，这是对他多年烹饪生涯的高度认可。
周勇强大师以精湛的技艺、创新的精神和对湘菜文化的执着追求，为中国烹饪事业做出了突出贡献，成为湘菜界的杰出代表。
代表菜品
映湘红非遗堂烹菜品：堂烹东安鸡
映湘红非遗堂烹菜品：堂烹非遗剁椒鱼头王
映湘红非遗堂烹菜品：堂烹黄骨鱼
映湘红非遗堂烹菜品：堂烹娃娃菜
冷菜：爽脆萝卜
开胃凤爪
韩式辣白菜
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