以前冬季的时候，都会把承包的鱼塘给打干，用一场丰收来迎接新年的到来。记得那时候抓到的鱼会卖掉一部分，还有一部分送给亲朋好友。

在收获鱼货的同时，还有一些鱼塘里的水生植物也可以收获了，就比如莲藕。虽然那时候天气特别的冷，

不过每一次看到莲藕，小伙伴们都十分的兴奋，因为它可是一种很受欢迎的食物。不过，您可能不知道的是，它在没有成熟的时候，更好吃。

今天咱们就来说下这种美味，它是冬季受欢迎食物，却不知未成熟时更好吃，一般人没见过。

藕带是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带和莲藕是同源器官，在条件合适的时候，藕带会膨大，就成了人们熟悉的莲藕了。

人们在收获莲藕的时候，可能也会看到藕带，会错误地认为莲藕和藕带是两个东西，其实准确的说，藕是膨大了的藕带，

通常情况下，藕带的颜色和莲藕营养，有白色、黄色、粉黄色。识货的人会把白中透着一点黄色，躯干笔直、易断，不分岔的当作上品。

在儿时的时候，冬季摸莲藕，会把这些藕带同莲藕掐断，然后扔回河底，这样来年就可以再生长出很多的莲藕了。

现在正是莲藕大量上市的季节，这时候的莲藕也是比较的好吃，非常受人们的喜欢，切丝炒、切块炖汤、生吃，都受到人们的欢迎。

莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、止血散瘀等作用，这也是受欢迎的原因。如今的农户为了满足市场的需求，会在不同的时期收获莲藕，让市场上一年四季都有莲藕出售。

其实，相比莲藕来说，没有成熟的莲藕也就是藕带，更好吃，相比于莲藕它更加的嫩滑、爽脆，尤其在夏季的时候，是美食爱好者喜欢购买的食物，

因为农户们一般不愿意收藕带起来卖，所以一般人没见过它，那些吃客也需要专门和农户预定才可以购买到。

藕带为什么这么受欢迎呢，原来藕带不仅有莲藕的功效，而且还有解烦毒、下淤血的作用。炒、拌、煎、炸、熘、生吃都可以，既可以作为主料，还可以作为配料，荤素皆宜。

小编曾听一个食客说起夏季的藕带，他说，这藕带做好的菜肴，用什么词语形容它都不为过，新鲜的食用的时候能很好的感受到它的香、脆、爽、雅、嫩、鲜，

要是吃用藕带做成的泡菜也是十分的爽口。反正一句话，怎么做都是好吃的，怎么吃它都可以享受到它的独特的口感。

又是一年莲藕上市的时间了，您在享受莲藕的美味的时候，一定要记得来年夏季的时候，吃上一些藕带，会体会到完全不一样的口感。