成为开放口岸后，上海长期作为对外交流的窗口，得以较早地接触西方饮食习惯。自20世纪初，咖啡馆已成为上海民间的社交场所之一，逐渐融入本地生活，成为上海城市文化的一部分。

而作为经济中心，长江流域的龙头，上海本地职场文化更注重效率与社交场景。咖啡作为提神醒脑的饮品和第三空间的载体，契合快节奏的生活需求。据统计，上海咖啡店数量全球第一（2023年已超8000家），可见其普及程度。

咖啡在上海被赋予时尚、现代和生活情调的标签，年轻一代通过咖啡消费表达自身生活态度。本地品牌（Manner）的崛起，也推动了咖啡文化的本土化创新。

山东是中国最大的大蒜产区（如金乡县被称为“中国蒜都”），产量占全国近半。丰富的物产自然影响饮食习惯，生吃大蒜成本低且方便。

鲁菜偏重咸鲜口味，大蒜既能提味，又能杀菌。山东气候四季分明，过去冬季蔬菜较少，大蒜作为耐储品种成为膳食结构均衡的重要补充。此外，北方饮食偏好生食大葱大蒜佐餐，搭配面食更显风味。

山东民间也有“大蒜治百病”的说法，现代研究也证实大蒜素具有抗菌、增强免疫力的功效。山东部分地区甚至将生蒜作为日常保健食品。

但需要注意的是，并非所有上海人都爱喝咖啡，也非所有山东人都嗜实生蒜。城市与农村、不同代际的饮食习惯差异明显。例如，相比咖啡，老辈上海人可能更偏爱饮茶，而山东城市年轻人对咖啡的接受度，也在迅速上升中。

在全球化背景下，地域饮食特征正逐渐融合。一方面，山东城市的咖啡消费增长迅速；另一方面，咖啡也并不依托上海本帮菜延续。可见饮食偏好是不断发展变化的，传承只是其中的一个因素。

上海人喜欢喝咖啡与山东人喜欢生吃大蒜，本质上是历史、地理、经济、物产多重因素共同作用的结果。

前者反映了国际化大都市对海外文化的吸收与创新，后者则体现了农业社会因地制宜的饮食智慧。两种习惯并无优劣之分，反而展现了中华文化中，少长有别的多样性和土洋并存的包容性。