“板蓝根青菜”是药还是菜？春日新顶流上市_美食料理

创始人

2025-03-02 18:43:25

▲新鲜板蓝根青菜

又到一年“食春季”

眼下全国多地商超货架上

一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜火了

成为餐桌上的“新晋顶流”

你知道吗？宁波也有这款菜

▲盒马鲜生上架的板蓝根青菜

在盒马鲜生宁波万象汇店，高原板蓝根青菜被放置在红香椿和荠菜之间，外形上与油菜相差无几，售价为300克13.9元。偶有市民路过，好奇地打量这款新上架的春菜。

该店店长郑丹娜介绍，不只他们这家门店，宁波地区盒马鲜生所有门店在2月中旬就开始售卖这款春菜，尽管比较小众，但想要尝鲜的消费者不少。

根据宁波地区盒马鲜生统计的数据，每逢周末，板蓝根青菜的日销售量在100包左右，工作日的日销售量也能超过80包。

▲华润万家蔬菜货架上的板蓝根青菜

正在多地上市的板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历时十余年时间研制出的新品种“菘油1号”，蔬菜名称为板蓝根青菜。其在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异，不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。

参与这项研究的华中农业大学植物科学技术学院葛贤宏教授说，与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

葛贤宏强调，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用，公众也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。

据了解，华润万家鄞州印象城店目前也有板蓝根青菜上架，华润万家镇东路店、新城大道店、天一店、教场山店等均会上架。

三江购物相关负责人表示，三江购物部分门店预计在下周一上架板蓝根青菜，方便附近居民尝鲜。

综合新华网、甬派

来源：宁波发布