川味盐煎肉，一学就会的家常菜
创始人
2025-03-16 00:43:29
0次
亲爱的美食朋友们，今天我要和大家分享一道经典的川味家常菜——川味盐煎肉。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，口感咸香微辣，是四川人家中常见的下饭菜。盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有韧劲。接下来一起来看看吧！
主料
五花肉300克
青椒1个
辅料
黄酒5克
郫县豆瓣酱30克
酱油5克
永川豆豉30粒
姜末3克
制作步骤
1. 备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，郫县豆瓣剁细，姜切末。
2. 五花肉稍冻，去皮，切成3毫米的片。
3. 锅烧热，倒适量的油，烧至六成热是下肉片，用火煸炒半分钟左右，放豆豉再颠翻煸炒均匀。
4. 火关小些，将肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，温油炒香，直至出红油。
5. 开中大火放姜末， 放入黄酒和酱油。
6. 将肉片炒香，约半分钟。
7. 最后将青椒翻炒15秒钟。
8. 关火出锅。
小贴士
选择带皮五花肉制作盐煎肉，口感更佳，肥而不腻。
煎制猪肉时，火候要控制好，避免煎糊。
豆瓣酱和豆豉本身带有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
可以根据个人口味，加入少许白糖提鲜。
结尾
好了，一道色香味俱全的川味盐煎肉就制作完成了！这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，是四川家常菜中的经典之作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。快来试试吧，用你的双手为家人带来一份地道的四川美味！希望你能享受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共享这道美食带来的温馨时光。
相关内容
热门资讯
第十四届四川国际茶业博览会在蓉...
5月9日，四川成都，工作人员给参观者讲解展台上的新茶品种。当日，第十四届四川国际茶业博览会在四川成都...
吕文扬的水蜜桃：甜蜜与匠心的完...
在江南的青山绿水间，有一位名叫吕文扬的果农，他用半生时光守护着一片水蜜桃园。这里的每一颗桃子，都凝聚...
母亲节给妈妈惊喜！6道营养美味...
宝子们！今天来唠唠几道经典家常菜，轻松端出一桌好菜，厨房小白也能拿捏！和我一起看看都有哪些美食食谱吧...
哇！这道鱼香肉丝竟如此下饭，每...
哇塞！这道鱼香肉丝为啥这么香，吃一次就忘不了！ 宝子们，今天必须给大家分享一道超级下饭的鱼香肉丝！这...
原创 今...
今天是农历四月十三日，是道悟禅师圆寂日，道悟禅师被誉为“近代禅宗的大匠”和“径山宗的开山祖师”。他的...
探秘那不勒斯披萨：一口咬下意大...
起源：古老街头的美味初绽 披萨，这个如今风靡全球的美食，其根源深深扎在意大利那不勒斯的土地上。那不勒...
食在顺德！鲜爆你的味蕾！顺德十...
食在顺德！鲜爆你的味蕾！顺德十大名小吃‘食神’必吃榜 顺德，这座位于广东省佛山市的“世界美食之都”，...
早餐救星来啦！无需揉面的南瓜饼...
在匆忙的清晨，想要快速吃上一顿美味又营养的早餐，无需揉面的南瓜饼堪称 “救星”！将香甜的南瓜与糯米粉...
金黄绽蕊酥脆生香，炸禾雀花藏清...
油锅里翻腾的金色花朵散发出阵阵清香，咬下去咔嚓作响的瞬间，舌尖最先触到的是裹着花香的脆壳，紧接着是花...
夏天一定要试试这五道凉拌菜
1、凉拌花生 做法: 1、取出新鲜的花生米，淘洗干净后，用温水没过花生米，浸泡两个小时；...
晚上11点吃这个，反而瘦得更快...
白天工作脑子空了，晚上11点胃又空了。 不吃吧睡不着，吃多了又怕胖？ 别担心，我又找到了三种不长肉的...
家常酱爆茄子：简单做法，美味享...
提到家常菜，很多人心中首先浮现的可能就是那一道道熟悉的味道，伴随着家的温暖。而在众多的家常菜中，酱爆...
家常拌苦瓜：简单做法，清爽健康...
夏天一到，气温逐渐上升，大家都想吃点清爽的东西来解腻、开胃。说到夏季的凉菜，苦瓜绝对是一个不能忽视的...
原创 经...
在我们追逐美食的旅途中，难免会与一些令人难以忘怀的珍馐相逢。许多佳肴色香味俱全，然而在这无尽的美食海...
100个！浙江公布第四批名优“...
近日，浙江省农业农村厅公布了第四批名优“土特产”名单，“余杭甲鱼”等100个产品上榜。 余杭甲鱼 余...
原创 这...
标题：如此Q弹的早餐，既美味又能充实你的生活 在这个日趋加快的时代，许多人常常在晨光微熹时匆匆忙忙，...