新加坡的兰州牛肉面
创始人
2025-03-16 07:22:40
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尤今 新加坡作家
时间与火候的完美结合，化成了氤氲在空气里的一缕缕醇香；老板唐裕沣轻轻搅动着大锅的汤，自信而又沉稳地说道：“这汤头，每日以大牛骨与精选食材慢火熬煮八小时，那份自然的鲜甜，是我们独有的好滋味。”
在人声嘈杂的熟食中心里，我细细品尝端上桌来的牛杂面——牛腩、牛肚、牛筋在汤里浮浮沉沉，嫩滑中带着些许韧劲。荟萃众鲜之味的汤，瞬间唤醒了沉睡的味蕾。
二十多年前，唐裕沣从兰州远渡重洋，定居新加坡，从事进出口贸易。浑身熏染着兰州牛肉面的香气，他心中始终萦绕着一个美丽的梦想——他想要在新加坡开设一家属于自己的面摊。他说：“我的牛肉面，既要突破兰州的传统，又要融入新加坡的口味，更要加上我自己的创意，以此形成独一无二的风味。”这份坚持，如同他锅中的汤，经过岁月的熬煮，愈发浓郁。
一个多月前，他心心念念的面摊终于开张了，每一碗面，都蕴藏着他对兰州永不消逝的缅怀，也流淌着他在异乡挣扎拼搏的泪与汗。
在他的心目中，这牛肉面，不单是一道美食，更是悠远文化的传承，梦想的开花结果；而我呢，嘴里咀嚼的，也不仅是鲜美的滋味，而是一段跨越时空的故事，一份对梦想的执着与坚守。
他说：“我希望这个摊子能在新加坡生根发芽、开枝散叶，形成连锁。”
目前，类似的故事，在新加坡的大街小巷里，正生生不息地繁衍着、延续着……
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