今日农历四月初三，不论贫富记得“吃4样，做1事”迎福纳祥家顺遂，了解老传统！

我们是一个历史悠久的国家，各种传统习俗有很多很多，在各地也有着很大的不同，这些习俗中包含万象。今日是农历的四月初三，是民间是“翊圣真君下降日”，据相传翊圣真君是老百姓的保护神。

在民间我们素有以食祈福的传统习俗，四月初三“翊圣真君下降日”，很多地方这一日不论贫富都会记得“吃4样，做1事”迎福纳祥家顺遂，一起了解这一老传统！

一：吃鸡

在我们的传统文化中，鸡被看作凤凰的化身，象征着吉祥与安宁，在四月初三这一日，记得吃一盘鸡，吉祥如意家顺遂！

【炖鸡】食材：老鸡半只，青辣椒2个，土豆，洋葱，老抽，大料，花椒，姜，葱，盐，花生油。

1，老鸡剁成块，用开水焯过，锅里加入花生油烧热，下入老鸡煸炒，一定要多煸炒一会，再加入葱姜，花椒大料炒香。

2，加入老抽煸炒加入适量的开水，大火烧开改成小火慢慢炖30分钟，加入黑木耳和土豆、盐继续炖大约15分钟，最后加入青辣椒和洋葱炒匀，出锅即成。

二：吃猪头

在我们的传统美食中，猪头有着美好的寓意，“猪” 与 “珠” 谐音，象征着财富，在四月初三记得吃一盘取个好彩头！

【凉拌猪头肉】食材：熟猪头肉，香菜适量，葱丝适量，生抽，老抽，花椒水，生抽少许，盐少许，蒜泥。

1，熟猪头肉切片放入盆中，加入香菜，葱丝，加入生抽，老抽，花椒水，生抽少许，盐少许，把大蒜砸成蒜泥一起倒入充分的拌匀称为料汁，倒入猪头肉中，拌匀即成。

三：吃鱼

鱼是美食中一种吉祥的食材，“鱼” 与 “余” 谐音，寓意着生活丰饶、年年有余，在四月初三记得吃！

【清蒸鱼头】食材：花鲢鱼头半个，葱段，姜，生抽，料酒，花生油。

1，花鲢鱼头从中间剁开，加入料酒，生抽，葱段，姜丝拌匀，用手均匀地抹匀，腌渍入味，把腌制好的鱼头，放到盘里蒸熟。

2，把碗中加入生抽，醋，盐搅拌均匀，成为料汁，再把鱼头上面放上青蒜苗和红椒丝，浇上料汁，泼上热油，直接上桌即成。

四：四喜蒸饺

在民间很多地方都有吃四喜蒸饺的习俗，四喜寓意着福、禄、寿、喜，在四月初三记得吃取个福禄寿喜的美好寓意。

【四喜蒸饺】食材：面粉500克，青椒碎适量，黑木耳适量，蛋皮碎，猪肉馅适量，芹菜少许，酱油少许，盐适量，葱末，姜末，花生油1勺。

1，把250克面粉加入125克清水和成面团，静置，五花肉馅加入酱油，盐搅拌均匀，加入葱末姜末拌匀，最后加入花生油拌匀，芹菜剁成碎末加入到肉馅中拌匀，馅料即成。

2，面团搓成长条，揪成小剂子，按扁擀成饺子皮，包入馅料，捏成上图中的样子，四个小窝中分别放入青椒碎、黑木耳碎、蛋皮碎，上锅蒸熟即成。

农历四月初三记得做1件事：