这俩一起炒，味精都要下岗！3分钟出锅，鲜甜到不可思议！_美食料理

创始人

2025-04-30 13:21:51

⚬ “海味之冠，莫过于鲜贝”——《随园食单》中对鲜贝的风味有极高的评价。

这盘 甜豌豆炒鲜贝，不仅是鲜上加鲜的神仙组合，营养也很丰富。甜豌豆维生素C含量高达60mg/100g （《中国食物成分表》），可以满足一个成年人一天中60%的维生素C需要，鲜贝蛋白质含量也是高蛋白低脂的典型代表，其蛋白质与瘦牛肉持平，脂肪却仅有 0.5g！

下滑解锁3分钟快炒秘诀，把晚春的鲜与瘦一口吞下～

食谱作者@月亮晶晶：

“这些个圆圆的、可爱的鲜贝，与嫩嫩的甜豆搭配，超级鲜甜！”

厨友@我是快乐双鱼座

“豌豆、鲜贝加了些笋丁，好吃！”

by 厨友@风清扬cdm

“在网上买的干贝自己泡的，冰箱里有什么就配什么，鲜的不得了。”

by 厨友@燕飞飞-2

“红椒与甜豆一起焯水，按菜谱来的，非常好吃。”

by 厨友@1清茶一杯

甜豌豆炒鲜贝

🧑‍🍳食谱作者：月亮晶晶

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🥦用料

甜豆（甜豌豆） 100g

鲜贝肉 200g

料酒半勺

盐适量

水淀粉少许

* 小贴士：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。

🍳做法

1.豌豆洗净，鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，然后放入姜丝拌匀。

2.锅中水烧开，放入豌豆烫一下，10秒捞出沥干。然后热锅放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，快速滑炒开。

3.加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。再加入少量盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。

做过的人说

猪猪痴吃笑：

我加了马蹄和玉米笋，超好吃！

爱上抹茶8 ：

简单易学，好吃好看😊。

E神的小粉丝儿：

彩椒炒鲜贝～我很喜欢用彩椒配菜，颜色好看，营养价值也高！嗯，好吃！

编辑：香肠、碗碗

封面来源：@ 我很家常