天越冷，就越想吃热乎乎的饭菜，但又很讨厌洗一堆的碗碟。这种时候，焖饭就成了我冬天里最爱的美食。

它集合了蒸和煮的优点，使得食材本身的营养能得到最大程度地保留。同时，在整个焖制过程中，米饭充分吸收了菜的香气和肉的油脂，每一粒都变得更加饱满，而菜和肉，也因长时间的焖煮，变得更加软烂入味。

待焖饭做好后，把饭菜肉翻拌在一起，简直是好吃到能让人流泪！！！

最最最重要的是，只需要洗锅就好，连碗都可以不用洗，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，既吃得好又省事，真的是太适合我这种懒人了。

今天小妹就把我冬天常吃的几款焖饭安利给大家。

食

谱

1. 土豆腊肠焖饭

2. 排骨板栗焖饭

3. 香菇滑鸡焖饭

4. 番茄肥牛焖饭

01

土豆腊肠焖饭

焖饭里，最经典的，还得是腊肠焖饭。

渗透了喷香酱油味儿的米饭粒粒分明，腊肠的油脂浸满每一粒米饭，土豆软绵可口。你们看看它的样子吧，上面简直就写着“好吃”两个字。

食 材

主料：腊肠2根、土豆1个、胡萝卜半个、香菇8个、大米2杯

辅料：水适量、姜2片、葱花少许、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许

做 法

1. 腊肠切片、土豆胡萝卜切粒、香菇浸泡软切片。大米洗净，加入和平常煮饭一样的水。

2. 加入全部食材和姜片，倒入用生抽、蚝油、盐调成的焖饭酱汁。

3. 正常煮饭程序结束后，再保温键焖5分钟。煮好后撒上葱末，搅拌均匀即可。

02

排骨板栗焖饭

一到秋冬，空气里就会弥漫着糖炒栗子的味道。而作为一个资深吃货，又能会错过这种季节限定的食材呢。我要用它，做一个排骨板栗焖饭。

粉糯鲜香的板栗，一抿就脱骨的排骨，香甜解腻的胡萝卜，搭配上粒粒分明的米饭，一口下去，好吃又满足。

食 材

主料：排骨1斤、大米200克、蔬菜粒100g、板栗200克

辅料：生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、五香粉半勺

做 法

1. 准备好食材：胡萝卜切丁，板栗去壳，排骨洗净后焯水捞出备用。想偷懒的朋友也可以不焯水，把排骨放入清水中泡半小时祛除血水接好了。

2. 用生抽、料酒、老抽、蚝油、盐和五香粉调一个焖饭酱汁。

3. 锅中放入大米，洗净。放入排骨、板栗、蔬菜粒，倒入和平常煮饭一样的水。

4. 接着倒入调好的料汁。

5. 正常煮饭程序结束后，再保温键焖5分钟，搅拌均匀即可。

03

香菇滑鸡焖饭

香菇滑鸡是一道非常家常的菜式， 但比起炒的香菇滑鸡，我更喜欢和米饭一起焖煮的香菇滑鸡。

香菇和鸡肉的味道，被丝丝入微地焖进米饭里。香菇鲜香，鸡肉滑嫩，米饭粒粒喷香油润，我想没有人能够抵抗这一碗的魅力吧？

食 材

主料：鸡腿2个、香菇6朵、大米2杯、蒜蓉1勺、葱花少许

辅料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、料酒1勺、芝麻油1勺、淀粉1勺、盐少许、水适量

做 法

1. 鸡腿洗净沥干，用剪刀去骨，将鸡腿切成长条状，香菇洗净切片。

2. 鸡腿肉加入蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，拌匀腌制30分钟以上。

3. 锅中放入大米，洗净。先铺一层香菇，再将腌制好的鸡肉放在大米上，放入和平时煮饭一样的水。

4. 正常煮饭程序结束后，再保温键焖5分钟，搅拌均匀即可。

04

番茄肥牛焖饭

番茄加肥牛的搭配真是百吃不厌！番茄肥牛汤、番茄肥牛面都试过了，不如这次来试试番茄肥牛焖饭吧！

番茄的酸甜，融合肥牛的肉香味，再浇上秘制焖饭酱汁，搅一搅，巨香！！

食 材

主料：肥牛60g、2杯米、香菇2个、土豆半个、番茄1个、玉米半根、胡萝卜1小段、青菜1小把

辅料：两勺生抽、1勺蚝油、半勺橄榄油、1勺番茄酱、50g温水、适量清水

做 法

1. 准备好材料：青菜、土豆、香菇、胡萝卜切丁，玉米剥成粒，番茄划十字刀口。

2. 用生抽、蚝油、橄榄油、番茄酱、温水调一个焖饭酱汁。

3. 锅中放入大米，洗净，倒入比平常煮饭少一点的水，然后摆上各种配菜。（我用的是粗粮米，如果用粗粮米的话，要提前把米浸泡半小时，口感会更香软。）

4. 放上番茄，按下煮饭键。等到最后十分钟的时候打开盖子，放入肥牛焖煮。

5. 煮熟后倒入酱汁，搅拌均匀即可开吃。

米饭是饭桌上最温柔的配角，但有了调味和简单食材的支撑，便能成为治愈灵魂的归所。肉香、米香与料汁的灵魂契合，每次吃完都会感叹：在冬天，能好好地慢慢地和家人吃一顿热乎乎的饭，是一件特别幸福的事情。

你也快动手尝试一下这几款焖饭吧，这个冬天，就让它们，陪着大家暖暖地度过。