猪肉馄饨馅做法，猪肉馅儿的馄饨怎么做
创始人
2025-05-02 02:01:31

猪肉馄饨馅

  • 食材准备：猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉）300 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、鸡蛋 1 个、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 10 毫升、盐 3 克、白糖 5 克、白胡椒粉 3 克、香油 10 毫升、鸡精 3 克、食用油 10 毫升。
  • 做法步骤：
  1. 将猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放入碗中备用。也可直接将猪肉绞成肉馅，但自己切的肉馅口感会更有嚼劲。
  2. 葱、姜、蒜切成末，放入肉馅中。
  3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
  4. 磕入一个鸡蛋，倒入香油和食用油，继续搅拌，让肉馅充分吸收调料和蛋液，搅拌至肉馅有黏性，腌制 15 - 20 分钟，使肉馅充分入味。

包馄饨

  • 食材准备：馄饨皮适量、猪肉馄饨馅适量、清水少许。
  • 做法步骤：
  1. 取一张馄饨皮放在手心，在馄饨皮中间放入适量的肉馅。
  2. 用筷子或手指蘸取少许清水，涂抹在馄饨皮的边缘。
  3. 将馄饨皮对折，把肉馅包起来，边缘捏紧，使馄饨皮粘在一起。
  4. 然后将馄饨皮的两个角向中间折叠，捏在一起，一个馄饨就包好了。

煮馄饨

  • 食材准备：包好的馄饨适量、紫菜适量、虾皮适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量。
  • 做法步骤：
  1. 锅中加入适量清水，大火烧开。
  2. 放入包好的馄饨，用勺子轻轻推动，防止馄饨粘锅。
  3. 待馄饨浮起后，加入半碗凉水，继续煮。水开后再加入半碗凉水，重复 2 - 3 次，直到馄饨熟透。一般来说，馄饨浮起后再煮 3 - 5 分钟就可以了。
  4. 取一个碗，放入紫菜、虾皮、香菜、盐、生抽、香油、鸡精，加入适量煮馄饨的汤，搅拌均匀，制成馄饨汤。
  5. 将煮好的馄饨捞入碗中，即可享用。

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