大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

天热了，胃口不佳时可以试试今天这道酸汤面片，汤鲜味美又开胃，面片劲道又爽滑，加了荞麦面，粗细搭配，营养互为补充，有菜有饭还有开胃汤，营养还很健康，建议大家试一试！

【食材明细】

面团：中筋面粉140克，荞麦面粉40克，凉水75克，盐2克

配菜：番茄1个，鸡蛋2个，木耳适量，香菜香菜适量，蒜少许

【做法】

碗中加入小麦面粉、荞麦面、盐。

先拌均匀，再少量多次地边倒入凉水、边搅拌至絮状。

上手揉成较硬些的面团。

盖盖醒面约5分钟再揉光滑，继续盖盖醒面约25分钟，面醒好后再多揉一揉。

擀成大薄面片，撒点干面粉涂抹均匀。

切成宽条。

把宽条拿起来摞在一起，斜着切成自己喜欢的大小，再拿起来松散开来，面片就做好了。

把配菜切好备用。

锅里加点油，倒入葱蒜加点辣椒面、十三香（可不加）翻炒出香味。

顺着锅的边缘淋上香醋，烹出醋香味。

倒入番茄，翻炒至出汁。

多加点水，倒入木耳，再次煮开转中火，加点盐、生抽，继续煮一两分钟。

下入面片，大火再次煮开转中火，煮至面片全部漂起无硬心。

蛋液里加点胡椒粉搅打均匀再转圈式淋入锅里。

这时候不要用锅铲翻动鸡蛋，避免蛋花太碎，影响口感和颜值，待鸡蛋定型后撒上香葱、香菜。

淋点芝麻油，撒点胡椒粉，拌均匀煮10~20秒即可出锅。

菜饭汤一锅出，营养又省事。

面片筋道爽滑，吸满汤汁后，酸香又鲜美。

汤鲜味美还很开胃。

【温馨小贴士】

1.荞麦面可以换成其他杂粮面，或者全部用小麦面做都行；和面的水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整，具体以能揉成较硬的面团为宜。

2.葱蒜十三香辣椒面炝锅后要顺着锅的边缘淋一圈醋，烹出醋香后再下入番茄，更鲜美好吃。

3.配菜可以根据自己的喜欢调整。

4.蛋液里加点胡椒粉可以去除蛋腥味；调味我只加盐和少许生抽，最后出锅淋点芝麻油、撒点白胡椒粉就非常鲜美了。

天热没胃口时做一锅酸汤面片吧，开胃又健康，再加点自己爱吃的菜，营养很全面，全家老小都爱吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请