关键时刻还是一些家常菜比较吊人食欲，食材简单、操作简单，味道也不俗。比如最近我分享的豆丝酸辣汤、黄瓜炒蛏子、凉拌素鸡片、雪菜毛豆烧蛏子等做法，都是及开胃下饭的家常好菜，感兴趣的可以一试。

今天继续来分享一道开胃下饭的家常菜做法，主要的食材搭配就是鱿鱼圈+青红椒+木耳，食材搭配比较简单，关键是菜肴的味道不一样，来自于醋香和胡椒的香味，酸辣开胃，爽口解腻，好吃又好做。

话不多说，下面就来分享今天这道酸辣鱿鱼圈的做法，一出锅满屋飘香，鲜嫩爽口、助力唤醒好胃口，一锅米饭都不够吃的，详细做法且看如下步骤分解：

——酸辣鱿鱼圈——

食材准备：鱿鱼圈适量，青红椒，干木耳少许，葱蒜末适量，生抽，蚝油，陈醋，胡椒粉适量，芝麻香油，食盐，松茸鲜，菜籽油，淀粉水

第一步：这个鱿鱼圈是冷冻的，取出后加入凉水进行解冻，完全解冻后就凉水下锅，加入一些料酒进行焯水，大火煮个一分钟就捞出，放一边沥干水分待用，还有泡软的一些木耳也一块给烫一烫。

第二步：搭配的辅料也很简单，有青红椒切块待用，一些葱蒜末作为小料使用，还有就是上一步焯烫好的木耳。

第三步：有一个简单的料汁需要在出锅之前加入，空碗中加入一些陈醋、适量的胡椒粉，还有一汤匙的芝麻香油。这道菜的主要味道就是来自于醋的酸和胡椒粉的辣，所以这两样要稍微多一些。

第四步：所有的配料和食材准备完毕后就可以开火操作了。先把锅烧热，淋入一些菜籽油烧热，加入葱蒜炒出香味，而后把青红椒块倒入锅中，简单地翻炒几下。

第五步：将焯水后的鱿鱼圈和木耳一块倒入锅中，此时应该转为大火先翻炒翻炒，炒去一些水分激发出食材的香味。而后再淋入一些生抽和蚝油炒匀，淋入一碗开水，加入一些食盐和松茸鲜煮个一分钟时间。

第六步：取出第三步中调好的料汁，保持大火沿着锅边淋入锅内，而后快速炒匀激发出醋香味和胡椒的香味，最后少来一些水淀粉淋入锅中，炒匀让汤汁稍有一些稠度就可以出锅装盘了。出锅浓浓的醋香味和胡椒味让人食欲满满，妥妥的一道下米饭的好菜，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

最后的醋和胡椒粉一定要等到出锅前再加入，因为这两样都不是太耐煮，煮的时间太久醋香味就挥发了。还有一个芝麻香油也记得是不可少的哦。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！就是喜欢做这样的家常菜，酸辣开胃，有汤有菜，有荤有素的，妥妥的一道下饭好菜，值得各位试一试的吃法。如果你喜欢今天这道酸辣鱿鱼圈的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！