原创 干炸里脊的简单做法，吃在嘴里薄皮酥酥的！
创始人
2025-05-03 08:01:49
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#干炸里脊的简单做法，吃在嘴里薄皮酥酥的！
作为一名美食爱好者兼生活记录者，今日与各位分享一道令人垂涎的经典小吃——干炸里脊的简易做法。
精选新鲜里脊肉，将其切成粗细均匀的条状，置于碗中。加入适量盐、胡椒粉、料酒与生抽，抓匀腌制片刻，让肉质充分吸收调料的芬芳，此乃美味根基。
取适量面粉与淀粉，按约1:1的比例混合，添入少许盐与花椒粉，搅散成细腻的粉状。把腌好的里脊肉逐条放入粉中，均匀裹粉，仿若为其披上一层薄纱。
锅中倒油，烧至六成热，即木筷插入周边有小气泡冒出时，逐一放入裹粉里脊。初入油锅，切勿急于翻动，待其表面定型，轻轻搅动，使其受热均匀，炸至金黄色泽后捞出。
待油温升高至八成热，复炸一遍捞出。此时的里脊，外皮薄如蝉翼，酥脆得一咬即碎，内里鲜嫩多汁，嚼起来筋肉相连又不柴。
盛盘后，可依喜好撒上孜然粉、辣椒粉，那复合的香味瞬间扑鼻而来。入口先是“咔嚓”一声薄皮的酥响，紧接着是里脊肉的醇厚鲜香，在家便能复刻这街边经典美味，实在惬意非常，诸君不妨一试，开启一场舌尖上的酥脆之旅。
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