《国家名厨》人物：程亚文 淮扬菜烹饪大师
创始人
2025-05-03 19:22:23
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程亚文，男，汉族，1987年7月出生，安徽天长人，中式烹调技师，国家名厨，淮扬菜烹饪大师，现任扬州市滋奇餐饮有限公司行政总厨。
程亚文自15岁起便投身烹饪工作，至今已积累20余年实践经验，在淮扬菜领域造诣深厚。他全面精通淮扬菜烹饪技艺，精准把握淮扬菜传统特色，将其传承发扬，同时凭借精湛技艺与独到见解，对淮扬菜进行创新发展，使其在传统与现代之间找到完美平衡，为淮扬菜注入新活力。
凭借精湛的烹饪技艺与不懈努力，他于2017年荣获淮扬菜大师称号；2018年一举夺得首届邗城杯烹饪大赛金奖；2019年在第四届中国青年名厨技能大赛中斩获金奖，并在第三届博鳌国际美食文化论坛活动中，凭借高超技艺与独特风格，荣获中华美食工匠称号；2023年荣获扬州市中式烹调师职业技能竞赛特金奖；2024年参加第五届江苏厨师节，凭借精湛技艺获金匠奖，进一步彰显其在行业内的技术水平；2025年入选《国家名厨》第七卷名录，荣膺国家名厨荣誉称号，这不仅是对其烹饪技艺的高度认可，更是对其为推动淮扬菜文化发展所做贡献的充分褒奖。
代表作品
鲜果宫保银鳕鱼
新派唯美天鹅酥
酥藕配灯影牛肉
飘香豆腐酿鱼子
黑蒜鳗鱼扒辽参
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