个人日记

今天我决定尝试制作一道我一直想学的美食——烤乳猪。自从上次在朋友家聚会上品尝了那道外皮香脆、肉质鲜嫩的乳猪后，我就一直想自己动手来做一次。这不仅是一道美味的菜肴，更是一次难得的烹饪挑战。

首先，我来到了当地的市场，特意挑选了一只大约七八公斤的乳猪。选乳猪时，我注重选择那些肥瘦适中的，皮肤要光滑且有光泽。为了做好乳猪的处理，我提前查阅了一些资料，了解到处理技巧对烤制效果至关重要。

回到家后，我开始了乳猪的初步处理。首先要用清水将乳猪清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。接着，我用了一些厨房用盐将乳猪的内外层都抹匀，特别是腹部要多注意，以增强肉的风味。最后，我用刀在乳猪的皮肤上轻轻划几道，目的是帮助热量更好地渗透到皮下，让最后烤出的外皮更加香脆。

处理完毕后，我起了个大早，准备开启烤制的环节。我的烤箱预热至200摄氏度，随之将乳猪放入其中。为了避免皮肤烤得太快而焦黑，我决定定时观察，更换烤架位置，让热量均匀分布。每隔30分钟，我会用烤猪皮上滴下的油脂刷一次，这样能让表皮形成更好的焦糖化效果。

经过三个小时的坚持，厨房里弥漫着诱人的香味，我几乎能够想象那香脆的外皮和嫩滑的肉质。大约在烤制的第三个小时，我满怀期待地打开烤箱，看到金黄酥脆的乳猪出现在我眼前，简直让人无法抵挡！

切开的时候，发出“咔嚓”的声音，外皮真的如我所期待的那样香脆。味道更是绝对超乎想象，鲜美的肉质与香脆的外皮形成了完美的搭配。分享给家人时，看到他们满意的笑容，我感受到了无比的成就感。

今天的烤乳猪之旅让我觉得，爱与努力的结合可以创造出美味。期待下次再来尝试更多烹饪的乐趣！

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