原创家常豆腐这样做太好吃了，简单一做，鲜香滑嫩又入味，全家都爱吃_美食料理

创始人

2025-05-04 16:42:20

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昨天在家闲着没事，想着晚饭做点啥简单又好吃的。突然想起家里还有块豆腐，干脆就做个家常豆腐吧。这道菜是我们家人都爱吃的，鲜香滑嫩，特别入味。

食材：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒

调料：素蚝油、酱油、胡椒粉、味精、生粉水、几滴香油

步骤：

第一步，豆腐切成块，蟹味菇和白玉菇要去根部洗净，红椒洗净切成菱形块。毛豆仁别忘了单独放，一会儿焯水用得上。

第二步，锅里烧水，水开后先把毛豆仁放进去煮个1分钟，接着把蟹味菇和白玉菇也放进去过一下水，然后捞出来沥干备用。

第三步，起锅热油，油温升到六成热时，把豆腐块慢慢地放进去炸，炸到豆腐表皮金黄，捞出来把多余的油沥掉。

第四步，锅里留一点点油，把焯过水的蟹味菇、白玉菇和毛豆仁倒进去，开始煸炒，然后再加一点点水烧开。这时候可以调味了，素蚝油、酱油、胡椒粉、味精，一次不要放太多，适量就成。调料化开后，把刚才炸好的豆腐和切好的红椒块一起倒进锅里，小火焖一会儿。

锅里的汤汁差不多时，就得大火收汁了。记得用生粉水勾个薄芡，淋上几滴香油提味。然后关火，把豆腐盛出来。一大盘鲜香入味的豆腐上桌，全家老小都爱吃。

小贴士：

1.炸豆腐的时候要注意油温，六成热最好，大概180度左右。

2.焖豆腐的时间不宜过长，两三分钟就行了，保持豆腐的鲜嫩。

3.生粉水的量要控制好，薄芡最佳，汤汁浓稠就可以了。

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