吃了 20 年的虾，原来这样做最鲜嫩省事！_美食料理

创始人

2025-05-05 22:41:36

我知道外婆最爱吃虾，小时候她为我做各种好吃的，现在我长大了只要餐桌上有虾，都会耐心一只只剥好放到外婆碗里。 我们从不说“爱”，却在食物里悄悄传达着。

电饭煲啤酒虾

沼虾/啤酒/蒜

生姜/葱花

1.洗净虾，剪去虾须虾脚，用牙签抽出虾线，用啤酒浸5分钟左右。

2.将蒜拍扁切碎，生姜切片。

3.将浸泡过的啤酒倒掉，放上大蒜、姜片，撒上盐，再倒入啤酒没过虾。

4.在电压力锅中盛水，放一个蒸架，放上虾，按 “煮饭按钮”就好了。

5.煮好后，撒上葱花。

外婆在做饭的时候，有时候我就在边上

她总是说，“ 自己一定要学几个菜哦，自学自便”

现在出门在外，发现外婆说的太对了。

大菜硬菜做的机会不多，

但是像这样简单又鲜美的菜是一定要学几个的~

现在虾正当季，鲜的不得了，

用酒浸过的虾，透着啤酒的麦芽儿香，

隔水蒸的方式，使口感比直接在水里煮更鲜嫩！

剥好后沾点酱油，香气扑鼻，肉质紧实肥美，

吃起来简直太过瘾！

会喝酒的，再倒上一杯啤酒助兴

那简直爽歪歪~

外婆也会喝酒，有时候我们就一人一杯，

一边喝酒吃虾一边聊家常

温馨又自在。

1. 关于腌虾的时间——鲜虾洗净修理好后就可以腌了， 5分钟左右就好，不要让它死了，确保新鲜！要不然肉质就不紧致了~

2.关于怎样提鲜——在蒸之前可以撒上一点点糖，有柠檬的挤点 柠檬汁。

3.关于吃虾的叮嘱—— 一定要小心虾头的刺哦，刺到会肿，别问我怎么知道的~

4.关于吃虾的酱料——直接蘸着生抽太咸的话可以往里面 加一点纯净水，这样的味道刚刚好。