对于高中生而言，学习任务繁重，大脑时刻处于高速运转状态。合理的饮食能够为大脑提供充足的营养支持，让同学们在知识的海洋中精力充沛地遨游。今天，就为大家介绍八道适合高中生常吃的补锌补脑菜以及它们的详细做法。

南瓜蒸排骨

材料准备：排骨：500克；南瓜：300克；生姜：适量；大葱：1根；生抽：1大勺；老抽：1/2大勺；料酒：1大勺；白胡椒粉：适量；盐：适量；红枣：3-4颗（可选）；枸杞：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备排骨：将排骨清洗干净，剁成小段。用冷水将排骨入锅，加入一片姜，烧开后捞出排骨沥干水分，去除浮沫。

2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒，撒入适量白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，让排骨更加入味。

3. 处理南瓜：南瓜去皮，切成1-2厘米厚的片或块。可以根据自己喜好的形状切，也可以切成小块以便更好地吸收排骨的汤汁。

4. 准备蒸盘：在蒸盘底部铺上一层南瓜块，形成均匀的底层。这样蒸出来的南瓜会更加软糯，且能吸收排骨的香气。

5. 加入排骨：将腌制好的排骨均匀地放在南瓜块上，确保每块排骨都与南瓜接触。可根据个人口味加入一些枸杞和红枣，增加风味和营养。

6. 蒸制排骨：将蒸盘放入蒸锅，开大火蒸40-50分钟，直到排骨熟烂，南瓜软糯。如果排骨较厚，可以适当延长蒸制时间。

7. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花或香菜点缀，增添香气和美观，即可享用。

红烧鸡翅

食材：鸡翅、葱姜

做法：

1、鸡翅洗净，两面各划三刀，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，煮10分钟，捞出洗干净控水备用，记得撇去浮沫；

2、锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖融化成焦黄色，放入鸡翅两面煎至焦黄，均匀裹上糖色，放入香叶八角，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，放入一碗清水，大火煮开，转中小火煮20分钟，最后放入少许盐，放入调好的淀粉水翻炒收汁即可，出锅撒上葱花装盘。

芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：大虾、芦笋、口蘑、蒜末。

做法步骤:

1、把大虾的虾线和虾壳去掉，接着放入料酒、食盐和胡椒粉，充分抓匀，随后腌制十分钟留作备用。

2、把芦笋洗净后切成小段，接着开火在锅中烧水，等水煮沸后，将芦笋放进锅里焯两分钟，随后捞出并把水分沥干留作备用。

3、把口蘑洗净后切成薄片，接着在热锅中倒入油，等油烧热，将腌制好的虾仁放进去翻炒至颜色改变，随后盛出留作备用。

4、再重新起锅倒油加热，待油烧热后，放入蒜末炒出香味，随后将口蘑倒入锅中翻炒至变软，接着把虾仁和芦笋一同倒入锅中，翻炒至食材均匀混合。

5、最后放入生抽和食盐来调味提鲜，接着持续翻炒使食材均匀入味，随后便可出锅享用。

五花肉炒芥兰

主料：五花肉 200 克；芥兰 300 克 辅料：大蒜 3 瓣；生姜 2 片；酱油 1 小勺；蚝油 1 小勺；食用油 适量；料酒 1 小勺；盐 适量；胡椒粉 适量

步骤：

食材准备好啦：五花肉切成薄片，芥兰洗干净切段，大蒜剁成蒜末，姜切成片放一边备用。

把芥兰焯水：锅里烧点水，加点盐，然后把芥兰放进去焯2-3分钟，等它稍微变软就捞出来沥干。焯水的这步是为了去腥味，而且还能把芥兰的颜色保持得好好的。

3. 处理五花肉：把五花肉切成薄片，接着用点料酒搅拌均匀，腌制一下，能去掉腥味。

4. 热锅冷油：在锅里倒点儿食用油，等油热了，先放入姜片和蒜末炒香，等味道出来后再放五花肉煸炒。

5. 煸炒五花肉：把五花肉放进锅里，煸炒到两面微微发黄，肉质稍微出点油，肉片有点儿酥脆的时候，倒入酱油和蚝油，继续翻炒均匀。

6. 加入芥兰：把已经焯过水的芥兰放进锅里，和五花肉一起翻炒。翻炒均匀后，加点盐和胡椒粉调味，再炒个2-3分钟，确保芥兰熟了，跟五花肉混合得恰到好处。

7. 出锅装盘：炒匀后，尝尝味道，感觉需要的话可以再加点盐或者蚝油调调味。等芥兰和五花肉味道融合得差不多了，就可以盛出装盘啦。

蒜苔炒肉

食材：

蒜苔切丁、藕切丁、猪肉切丁、小米辣

做法：

1、锅里倒油，油热放入肉丁翻炒，加料酒，再加一勺生抽、小米辣继续翻炒。

2、倒入藕丁、蒜苔丁继续翻炒至断生，加一勺生抽、半勺老抽（一点点上色）、一小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。

胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜半根、西葫芦半根、鸡蛋2个、面粉50克

1、胡萝卜和西葫芦擦细丝，加半勺盐腌5分钟

2、挤干菜丝水分，打入鸡蛋搅散

3、分次加入面粉调成稠面糊，加五香粉调味

4、平底锅刷油，舀一勺面糊摊成圆饼

5、小火煎至两面金黄，出锅切三角块

金沙脆皮炸虾

准备食材：鲜虾、鸡蛋、黑胡椒、玉米淀粉、椒盐、烧烤料

做法步骤：

1、新鲜的大虾去头剥壳，背部划一刀去除虾线，加入一个蛋黄，少许料酒、黑胡椒、海盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、腌好的虾均匀裹上淀粉，抖落多余粉粒。锅中烧油，油温160℃时逐一下入虾仁，炸至定型捞出，待油温升至180℃复炸30秒至金黄，捞出控油，撒入椒盐和烧烤料即可。

西兰花胡萝卜炒口蘑

材料：西兰花 200g；胡萝卜 1根；口蘑 150g；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）；生抽 适量；水淀粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材：西兰花洗净，切成小朵，胡萝卜去皮后切成薄片，口蘑切成薄片备用。大蒜切末。

2. 焯水西兰花：锅中加水，烧开后加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，待西兰花变色且稍微软化时捞出沥干水分，备用。

3. 胡萝卜煮软：在锅中加水，将胡萝卜片焯水1-2分钟，直到稍微软化，但仍保持脆感，捞出沥干水分。

4. 口蘑炒熟：在锅中加入少许油，放入切好的口蘑片，翻炒2-3分钟，直到口蘑出水并变软。

5. 炒蒜末：另起锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香，散发出蒜香味。

6. 混合炒菜：将焯过水的胡萝卜、口蘑和西兰花一起放入锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味入味：加入适量盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒2-3分钟，最后用少量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑润，翻炒均匀后即可出锅。

家长们可以根据孩子的口味，经常为他们制作这些菜肴。让营养丰富的美食为孩子们的大脑补充能量，助力他们在学习的道路上身体好、学习棒，向着梦想稳步迈进。