原创家常美味不翻车！金针菇炒鸡蛋的秘籍大公开_美食料理

创始人

2025-05-07 01:22:29

嘿，姐妹们！今天咱们来整一个超级简单又美味的家常菜——金针菇炒鸡蛋！

食材准备

金针菇一把（约200克）

鸡蛋3个

大蒜3瓣

小葱2根

盐、生抽、蚝油适量

制作步骤

1. 处理食材：金针菇去根洗净，切成小段。大蒜切片，小葱切段。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

2. 焯水：锅中烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除金针菇的腥味，让口感更爽脆。

3. 炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速滑散，炒至鸡蛋碎完全凝固后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片和小葱段爆香。

5. 翻炒金针菇：爆香后放入焯过水的金针菇，快速翻炒均匀。加入适量盐、生抽和蚝油调味。

6. 合并炒制：倒入炒好的鸡蛋碎，快速翻炒，让鸡蛋和金针菇充分混合，吸收彼此的味道。

7. 出锅装盘：炒至金针菇微软，鸡蛋金黄，香气扑鼻时，即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水时间不要太长，否则会失去脆爽的口感。

炒鸡蛋时火不要太大，以免炒糊。

最后翻炒时动作要快，避免金针菇出水过多影响口感。

如果喜欢更鲜香的味道，可以加少许胡椒粉。

这道金针菇炒鸡蛋，做法简单快手，营养丰富，口感鲜美，无论是配饭还是配面都超级赞！姐妹们赶紧试试吧，保证让你秒变大厨！