立夏已至，气温逐渐攀升，人体的新陈代谢也随之加快。中医认为，此时饮食宜清淡，减少辣椒、羊肉等温热、辛辣食物的摄入，以免加重体内燥热。推荐多吃以下三种应季食材，为度过炎炎盛夏打好健康基础。

一、苦瓜：清热降火的“夏日良药”

苦瓜富含维生素C、苦瓜甙等营养成分，具有清热解暑、明目解毒的功效，能有效缓解立夏后的烦躁与上火症状 。

食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、食用油适量。

做法：

1. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，杀出多余水分，减轻苦味，然后用清水冲洗并沥干。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入苦瓜片翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，根据口味适量加盐调味即可出锅。

二、绿豆：消暑利水的“天然饮品”

绿豆是传统的消暑佳品，含有蛋白质、维生素B族等多种营养，能清热利水、补充体力，帮助身体排出多余水分和毒素。

绿豆粥

食材：绿豆100克、大米100克、冰糖适量。

做法：

1. 绿豆提前用清水浸泡3 - 4小时，大米淘洗干净。

2. 将浸泡好的绿豆和大米一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。

3. 煮至绿豆开花、大米软烂，加入冰糖搅拌至融化，继续煮2 - 3分钟，关火焖一会儿即可。

三、鸭肉：滋阴润燥的“夏季肉类首选”

鸭肉性凉，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，既能补充身体所需营养，又能滋阴润燥，避免夏季上火。

食材：老鸭半只、冬瓜500克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 老鸭洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成大块。

3. 将老鸭块放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5 - 2小时。

4. 加入冬瓜块，继续炖煮20 - 30分钟，至冬瓜熟透，加盐调味即可。

立夏后，顺应时节调整饮食，多吃这三种食材，既能满足味蕾，又能让身体更好地适应季节变化，以清爽健康的状态迎接盛夏的到来。