五一假期期间，黑龙江齐齐哈尔的街头巷尾弥漫着诱人的烤肉香气。各大烤肉店门前排起长龙，外地游客慕名而来，本地居民热情推荐，这座"烤肉之都"凭借其独特的烟火气和醇香风味，成为全国美食爱好者争相打卡的新晋网红目的地。

一天吃掉十万盘"：烤肉经济火热升温

据当地餐饮协会统计，五一期间齐齐哈尔重点烤肉店日均接待游客量同比增长近200%，热门店铺排队时长超两小时。"家庭拌肉""炭火烤盘""秘制蘸料"等关键词频繁登上社交平台热搜，有网友调侃："齐齐哈尔的空气中都是烤肉味！"某知名店铺老板表示："从早到晚烤盘没停过，一天能卖出上千斤牛肉。"

齐齐哈尔烤肉的魅力在于其鲜明的地域特色。选用黑龙江本地优质牛肉，现切现拌，搭配洋葱、香菜和独家调料，在炭火烤盘上滋滋作响；蘸料则以花生碎、孜然和辣椒面为主，一口下去肉香四溢。游客王先生专程从北京赶来："看了《舌尖上的中国》就想来尝尝，果然名不虚传！"

从地方小吃到全国爆款：品牌化之路加速

近年来，齐齐哈尔市政府将烤肉作为城市IP重点打造，通过美食节、产业链扶持和文旅融合推广，推动其从"街头小吃"向"城市名片"升级。2023年，"齐齐哈尔烤肉"获评国家级非遗技艺，进一步提升了知名度。五一期间，当地还推出"烤肉+旅游"线路，游客可参观肉牛养殖基地、体验DIY拌肉，带动了周边消费。

社交媒体的传播更是功不可没。抖音、小红书等平台上，"齐齐哈尔烤肉攻略""烤肉拌肉教程"话题播放量破亿，不少游客将拍摄烤制过程、分享蘸料配方作为旅行打卡必备内容。一位美食博主评价："它不像韩式烤肉那么精致，但粗犷中带着豪迈，特别符合东北人的性格。"

挑战与机遇：如何让"火爆"变"长红"？

面对突如其来的流量，齐齐哈尔烤肉也面临考验。部分游客反映节假日服务跟不上、外地加盟店口味参差不齐等问题。业内人士建议，需加快标准化建设，完善从养殖到餐饮的全链条品质把控，同时避免同质化竞争。

这个五一，齐齐哈尔烤肉用实力证明：一座城市可以因一种美食被记住。未来，若能持续提升体验、讲好文化故事，这把"炭火"或将燃得更旺，成为东北振兴中一张飘香的名片。