辣子鸡千万不要直接下锅炒，多加这1步，味道比饭店更好吃_美食料理

创始人

2025-05-07 17:23:11

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自己在家做的辣子鸡，吃起来真的太过瘾了，麻辣鲜香回味无穷，而且真的无敌下饭呀，满满一大盘越吃越香。口感一点不输于饭店。很多人做辣子鸡都是直接炒的，其实这个方法是不对的，腌制入味的鸡肉要先炸酥脆再入锅炒。只有这样做出来的辣子鸡才外脆里嫩。

用料

三黄鸡半只干辣椒半碗花椒1把大蒜3-5瓣生姜1小块生抽适量香醋1勺白糖1勺芝麻油1小勺花椒油1小勺熟白芝麻适量

辣子鸡千万不要直接下锅炒，多加这1步，味道比饭店更好吃的做法

小贴士

1、鸡肉水分尽量控干一点。

2、干辣椒喜欢吃辣的可以买比较辣的品种，或者多放一点。

下鍋薑片小勺成熱花椒辣子雞幹辣椒口感白糖水分芝麻油雞肉花椒油

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