COCO都可推出的“超级沙棘杯”以新疆有机种植的大果沙棘为主要原料，上线以来颇受消费者欢迎。长沙晚报全媒体记者 贾凯清 见习记者 王佳怡 摄

长沙晚报全媒体记者 贾凯清 见习记者 王佳怡

“五一”假期，不少游客选择前往云南、贵州等地，逃离都市，奔赴山野，在自然中寻找心灵的宁静。如今，这股“山野风”也席卷到了长沙各大奶茶店。木姜子、滇木瓜、沙棘、树番茄、山茶碧螺春、鲜紫苏……今年，这些主打自然风的原生态山野食材成为茶饮店的“新宠”，“假装在山野”已然成为Citywalk之后的又一流行。

主打低糖原生态，深受市场欢迎

“味道很独特，第一口就能感受到沙棘特有的酸味！”在COCO都可长沙印象汇店，顾客曹小姐惊喜地说。这款“超级沙棘杯”是COCO都可在今年4月推出的新品，以新疆有机种植的大果沙棘为主要原料，每杯约含92颗沙棘。店员告诉记者，“超级沙棘杯”是该品牌推出的“超级食物”系列饮品之一，主打原生态，上线以来便颇受消费者欢迎。“我在新疆时经常喝沙棘汁，喝这个能想起家乡的味道，特别喜欢这种酸甜清爽的口味。”店内的顾客刘先生说。

从茶百道的鲜紫苏多肉葡萄，再到奈雪的茶推出的“山野宝藏茶系列”，记者调查发现，主打“山野风”的饮品含糖量均较少，注重突出食材本身的味道。代表性的山野食材包括酸木瓜、刺梨、酸角、野梅、香橼、咸柠檬、腌青芒等。

今年4月，喜茶推出的木姜子滇木瓜，将滇木瓜搭配木姜子豌豆凉粉、杨桃和绿妍茶底，受到网友大量好评。网友小繁分享道：“入口先是咸味，然后是甜味，最后是淡淡的酸涩，很新奇但是很好喝！”同时也有部分网友表示口味过于刺激，无法接受。在喜茶长沙悦方ID MALL店，记者看到这款饮品已处于售罄状态。“这款算是我们本季的明星产品了，出单量很高，现在店里因为原材料短缺已经做不了了。”店员向记者解释。

记者同时打开喜茶小程序，发现附近的5家门店内，该饮品均处于售罄状态，店员则表示不能确定何时会补货。

踩中时下情绪风潮，“山野系”遍地开花

据公开资料显示，“山野”代表一类具有地域性、自然感和原始风味特征的果蔬食材。此前，“山野系火锅”“云贵川融合菜”等开遍一线城市热门商圈，成了餐饮界“顶流”。

在“健康”趋势的引领下，消费者更注重能看得见的纯天然食材。许多山野食材不仅新鲜、营养丰富，还具备一些功能属性，有利于茶饮品牌打造健康卖点。比如，滇西树番茄富含维C和番茄红素，奈雪将其加入“中国超级食材”的行列，推出滇西树番茄双抗小红瓶，以“取之山野的提亮之酸”作为宣传点。

除此之外，山野饮品通常因极具地域特色、差异化明显而成为热门单品。对于许多年轻人来说，无暇亲身前往山野，转而以特色餐饮体验当地氛围，也是“身体和心灵总有一个在路上”的新形式，实现短暂的“精神出逃”。

责编：周培

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来源：长沙晚报