家人们好！欢迎来到喂尚美食小课堂～今天给大家分享 5 道超接地气的东北家常菜，不用复杂技巧，厨房小白也能轻松拿捏！食材便宜好买，做法简单粗暴，每一道都巨下饭，赶紧码住学起来！

一、土豆炖豆腐 —— 软糯入味的下饭神器

食材准备：大豆腐 1 块、土豆 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 颗、干辣椒 3 根、生抽 1 勺、老抽半勺、十三香少许、盐、鸡精、香菜适量

做法步骤：

1. 把大豆腐用手掰成大小不一的块状，这样比刀切的更易入味！土豆去皮切块。热锅倒油，放入葱姜、八角、干辣椒爆香。
2. 倒入土豆块，小火慢炒 1 分钟，炒到土豆表皮微微泛黄，再加入豆腐块，加少许十三香、生抽、老抽，轻轻翻炒让食材裹上酱汁。
3. 加没过食材的清水，适量盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖 10 分钟。出锅前撒上蒜末、葱花和香菜，鲜香四溢，直接炫三碗饭！

二、拔丝地瓜 —— 甜蜜拉丝的快乐炸弹

谁能拒绝外脆里糯、香甜拉丝的拔丝地瓜呢？这道经典甜品，大人小孩都抢着吃！

食材准备：地瓜 2 个、玉米淀粉 2 勺、白糖 2 勺、清水 2 勺、食用油适量、白芝麻少许

做法步骤：

1. 地瓜去皮切成滚刀块，冷水下锅焯水 30 秒，捞出过凉后沥干水分，裹上一层玉米淀粉。

锅中倒油，油温五成热时下入地瓜，先别翻动，等它定型后再轻轻搅动，小火慢炸至金黄浮起捞出。接着升高油温，复炸 1 分钟，让地瓜更酥脆。来源：mip.bhhpzi.com，mip.lprvfg.com，mip.rjfqbk.com

另起干净的锅，加入清水和白糖，小火慢慢熬化，加少许食用油防粘。等糖液从大泡变成小泡，颜色变成香油色时，迅速倒入炸好的地瓜，快速翻炒裹满糖液，撒上白芝麻，趁热吃还能拉出超长糖丝！

三、地三鲜 —— 东北名菜，一口入魂

茄子、土豆、青椒的神仙组合，堪称东北下饭界的 “扛把子”！香软绵密，每一口都超满足！

食材准备：茄子 1 根、土豆 1 个、青椒 1 个、生抽 1 勺、老抽半勺、盐 1 勺、鸡精 1 勺、白糖少许、水淀粉适量、葱姜蒜适量

做法步骤：

1. 调个灵魂料汁：半碗清水 + 生抽 + 老抽 + 盐 + 鸡精 + 白糖 + 水淀粉，搅匀备用。
2. 土豆、茄子切滚刀块，青椒切段。油温五成热，先炸土豆至微微金黄，再加入茄子一起炸熟，最后放入青椒过油，捞出控油。
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入料汁煮至浓稠，再放入炸好的食材，快速翻炒均匀，香到邻居都来敲门！

四、辣椒炒鸡蛋 —— 快手家常菜天花板

简单 3 步就能搞定的经典菜，又香又辣，厨房小白的救星！

食材准备：尖椒 3 个、鸡蛋 6 个、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐、鸡精、十三香适量、葱姜蒜适量

做法步骤：

1. 尖椒斜切段，鸡蛋打散。热锅烧油，倒入鸡蛋液，中火煎至定型后炒散盛出。
2. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加蚝油、生抽炒香，放入尖椒小火炒出辣味。
3. 倒入鸡蛋，加适量盐、鸡精、十三香，翻炒均匀，香迷糊了！

五、酱烧土豆条 —— 酱香浓郁，百吃不厌

土豆控必学！酱香浓郁，连汤汁都能拌饭，好吃到光盘！

食材准备：土豆 2 个、芹菜 1 小把、葱姜适量、大料 2 颗、干辣椒 3 根、大酱 1 勺、蚝油半勺、生抽 1 勺、老抽半勺、鸡精、味精、十三香适量

做法步骤：

1. 土豆切条，芹菜洗净切段备用。热锅倒油，爆香葱姜、大料、干辣椒，加入大酱、蚝油、生抽、老抽炒出酱香。
2. 放入土豆条翻炒上色，加清水没过食材，放入鸡精、味精、十三香，盖上锅盖小火炖 20 分钟。
3. 汤汁浓稠时放入芹菜段，翻炒均匀收汁，开炫！

学会这 5 道菜，轻松拿捏东北风味！赶紧动手试试，让家人也尝尝你的厨艺吧～如果喜欢今天的分享，别忘了点赞、收藏，关注喂尚美食，每天解锁更多美味家常菜！

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