哇塞！这道麻婆豆腐也太香了吧，谁吃谁迷糊！

家人们，今天必须得给大家分享一道超级下饭的经典家常菜——麻婆豆腐！这道菜啊，那可是能让你空口吃三大碗米饭的存在，学会了它，保准你家的米饭都得多备上几斤！

食材准备

咱们要准备的食材很简单，豆腐一块（最好是嫩豆腐，口感更滑嫩哦）、适量的肉末（猪肉、牛肉都行，看你喜欢）、大蒜几瓣、豆瓣酱一勺、生抽一勺、蚝油半勺、老抽小半勺、水淀粉适量，再准备点盐、白糖、鸡精调味。

详细步骤

第一步：豆腐焯水

先把豆腐切成大小均匀的小块。切的时候啊，动作尽量轻一点，嫩豆腐比较娇弱，别给弄碎了。然后烧一锅开水，往水里加一点点盐，这能让豆腐更有滋味。把切好的豆腐块放进开水里焯个1 - 2分钟。焯水能去除豆腐本身的豆腥味，还能让豆腐在后面炒制的时候不容易碎，这可是让麻婆豆腐好吃的小秘诀之一哦！焯好水后，把豆腐捞出来，沥干水分备用。

第二步：炒制肉末

在炒锅里倒上适量的油，油热之后，把准备好的肉末倒进去。用铲子不停地翻炒，把肉末炒散，一直炒到肉末变色，熟透为止。这个时候啊，你能闻到肉香在厨房里弥漫开来，可诱人了！

第三步：加入调料

等肉末炒熟了，把蒜末放进去，快速翻炒几下，炒出蒜香味。紧接着，加入一勺豆瓣酱，这可是麻婆豆腐味道的灵魂所在！用铲子把豆瓣酱炒出红油，那红亮红亮的颜色，看着就特别有食欲。这个时候，整个厨房都飘满了浓郁的香味，家人们，口水是不是已经开始忍不住啦？

第四步：放入豆腐翻炒

等炒出红油之后，把刚才焯好水的豆腐块轻轻地放进锅里。注意哦，放的时候动作要轻柔一点，别把豆腐弄碎了。然后用铲子轻轻地翻动豆腐，让豆腐均匀地裹上炒好的酱料。这个时候，豆腐已经开始吸收酱料的香味啦，每一块都变得格外诱人。

第五步：调味勾芡

接下来，咱们开始调味。往锅里加入一勺生抽、半勺蚝油、小半勺老抽，再根据个人口味加点盐、白糖和鸡精。然后加入小半碗清水，盖上锅盖，让豆腐煮个2 - 3分钟，这样能让豆腐更入味。时间到了之后，把调好的水淀粉慢慢倒进锅里，一边倒一边用铲子轻轻搅拌，让汤汁变得浓稠起来。这个时候啊，麻婆豆腐已经初具雏形，那色泽，那香味，简直绝了！

第六步：出锅装盘

等汤汁浓稠，均匀地裹在豆腐上之后，就可以关火出锅啦！把做好的麻婆豆腐盛到盘子里，要是家里有葱花的话，撒上一点葱花做点缀，那颜值立马又提升了一个档次！

家人们，这样一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦！夹上一块豆腐放进嘴里，嫩滑的口感，浓郁的味道，瞬间在味蕾上绽放，真是太满足了！赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！