姓名：李健

民族：汉族

出生日期1971年3月16日

文化：本科

籍贯：浙江省长兴县

一、个人简历：

本人从事餐饮行业30多年，专注于厨艺培训，虚心向国内厨艺高手学习。立志用艺术的情怀研究和经营美食，坚持用原生态的食材和调料去烹饪美食，精心培养有志于餐饮行业发展的人才，在传承中华优秀传统美食的基础上，精益求精力求创新，为中国餐饮行业的发展继续努力！

1993年，大学毕业后长兴高级职业中学任教

1994年在并在上海、杭州、绍兴等地进修烹饪技术，获得一级中式面点师技术等级。

2001年3月因“三校合并”，我进入长兴职教中心任教烹饪工艺，自己不断的进修学习，刻苦钻研烹饪专业教学，2006年取得中式面点技师，在湖州市职业教学界享有一定的知名度，至今仍在长兴职教中心任教烹饪专业。

二、取得荣誉：

2004年被评为县优秀德育工作者。2004年市级职校学生实习管理优秀工作者。2006年9月获县教学能手称号。2008年被评为县教学明星。2008年被评为县师德标兵。2009年9月被评为县教学名师。2017年被评为浙江省烹饪大师。2018年被长兴县餐饮协会聘任为副会长，2019年被湖州市餐饮商会秘书长。

三、取得成绩

在烹饪教学上运用模拟场景实习教学法，利用学校现有的设备设施与行业上接轨，设置模拟厨房（包括热炒间、面点间、冷菜间、储存仓库等）进行实训实习教学，带学生参观星级酒店，为餐饮行业培养大量的熟练技术工人打下良好的基础；在专业教学上刻苦钻研，不断改进教学方法，不断创新，根据学生的实际情况，积极进行课程改革，开发了烹饪校本教材（本人主编《面点制作技术》一部分），为大酒店培养了大批优秀的人才。在所培养的学生中有2人被评为湖州烹饪名师，酒店厨师长10多名；2003年以来，辅导学生参加省、市、县烹饪比赛，其中获省三等奖3名，市一等奖4名，市二等奖6名，市三等奖13名，县一等奖8名，县二等奖12名，县三等奖16名。

2004年在第八届市职校师生技能节荣获教师组烹饪竞赛三等奖。《论发展中餐饮企业的菜点创新》获市教学成果评比一等奖。

2005年获省烹饪比赛优秀指导教师奖。《构建烹饪专业的多元化课程结构模式》获省一等奖。《提褶包法和无缝包法》一课获市第七届优质课评比二等奖。课题《烹饪专业实训与实习的研究与改革》获省一等奖。

2006年12月主题作品《香雪海》在浙江省烹饪专业教研大组年会上观摩交流。所编校本教材《烹饪技能训练手册》获省三等奖。

2007年课题《湖州地区原料知识概述》获市三等奖。

2009年在湖州市烹饪大组活动开设《我国面点的主要风味流派》公开课。课题《长兴中职校烹饪服装专业学生就业状况的调查》获市一等奖。

2010年论文《烹饪专业校外实习教学的探索与研究》获市二等奖。2011年7月出版《烹饪原料知识》（南开大学出版社），我负责第1节植物类部分。

2013年市烹饪比赛获三等奖。

2014年出版《浙北农家游美食指南》（浙江工商大学出版社），我负责第一章节太湖沿岸水乡风情游及长兴小吃部分。

2023年出版《百县千碗，湖州味道》（浙江教育出版社），我负责长兴地区的热菜、冷菜、传统点心部分。

吕山冻羊肉

太湖蒸三白

香雪海