红绿灯雪糕的三层分色是怎么做出来的？_美食料理

创始人

2025-05-11 09:22:02

本文转自《有趣的制造》

相册突然给我闪出来这么一张回忆。

这个三色杯雪糕我们是解答过的，在这里《雪人头、三色杯、好多圈，你喜欢的雪糕都是怎么做的？ | 有趣的制造》，主要就是多管齐下。🤔 在《彩条牙膏是怎么灌装出来的？（详细动图版） | 有趣的制造》也有类似的操作。

这种做冰淇淋的方式，首先是日常首选三色杯，三种不同颜色的雪糕，三管齐下就完事儿了~

红绿灯冰棍

倒是刚和小伙伴聊起另外一种三色冰棍，是竖着的颜色分三层没写过，叫做红绿灯冰棍。哦！红色西瓜味，黄色菠萝味，绿色哈密瓜味！我的童年三重美味，买一根收获三倍乐趣~

那就顺手解决下！

第一层颜色

我找到的另一种三色冰棍的颜色顺序，不过制作流程都一样啦~灌装第一层的时候就是先橘色打底，然后模具在 -30℃ 的氯化钙溶液中持续冷却。

等整体差不多冷却成型，要抽取掉还没完全冷冻住的糖浆。

同理多层

用同样的方法继续注入第二种颜色糖浆水，形成第二层。虽然这个制作过程理解起来很容易，但据工程师头子说温度非常难控制，如果颜色交接时把握不好就容易导致冰棍断裂...

插入冰棍

等三色糖浆凝固差不多，趁这将凝未凝时分，迅速插入雪糕棍！

等完全凝固，红绿灯雪糕就打完收工~

聪明转转

既然开始写三色雪糕了，必定要重新解释下以前写过的「「聪明转转」彩条冰棍的制作」。

当时因为图放的是「聪明转转」，找的却是配色不一致的雪糕流水线，搞得有点混乱，结果有 630 个赞说没看懂...

好在留言里有小可爱做了非常清晰的解读！

简单来说三道螺纹是互不联通的，各自往下转，因此冷冻的时候三种颜色分别从边上注入，也不会混合到一起，之后一起再凝固即可。