周末的晚餐可以丰盛点，因为开饭时间比工作日要早半个多小时，饭后还能多遛遛，即使多吃两口也能消耗掉。

老规矩，3菜1汤，为了节约时间，蒸炖拌炒齐上阵，每道菜不会因为抢锅占灶而耽误时间，厨房小家电物尽其用，而不只是摆设。

【五花肉炖扁豆+玉米蒸肉饼+虾仁蔬菜沙拉+山药牛尾汤+米饭】

【时间安排】

牛尾汤、焖饭、处理食材（洗菜、切肉）——肉炖豆角、准备肉饼食材——蒸肉、拌沙拉——摆桌、享用晚餐

除牛尾汤需要提前炖上，其它3种在1小时内轻松完成。荤素搭配，优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质、脂肪、碳水等一应俱全；口味兼顾浓香、清淡。

【五花肉炖扁豆】

【主料】 五花肉400克，白不老扁豆300克，小土豆300克

【调料】植物油，大葱段，大蒜，八角，料酒，盐，生抽，老抽，热水

【制作】

1. 五花肉切小块，扁豆撅段、土豆切粗条；

2. 五花肉放葱、蒜、八角煸炒出多余的油脂，有焦边，倒料酒、生抽、老抽去腥上色；

3. 倒热水，铺撒扁豆，盖盖，小火焖炖20分钟；

4. 倒入土豆条，翻拌均匀，盖盖，小火焖炖10分钟，出锅。

【玉米蒸肉饼】

【主料】 猪肉馅250克，新鲜水果玉米粒100克，新鲜毛豆粒40克

【调料】 大葱末15克，盐2克，生姜粉1克，松茸鲜1克，白胡椒粉0.5克，淀粉15克，料酒10克，清水30+30克

【制作】

1. 肉馅中加【调料】拌匀，清水只加30克；

2. 加入玉米粒、毛豆拌匀，入蒸碗中，沿着碗边倒入另外30克清水；

3. 入开水蒸锅，大火蒸25分钟，出锅即食。

【虾仁蔬菜沙拉】

白天没吃鸡蛋，正好补上；大虾是20只/斤的，1人2只也够量了。蔬菜可以多一些，正好供给这餐的植物纤维和维C等。另外2菜1汤脂肪含量足够了，所以此菜不放油。

【主料】 白煮蛋3个，现剥虾仁6只，胡萝卜，荷兰豆，西兰花、生菜

【调料】 大蒜末15克（3-4瓣），白米醋15克，生抽20克，蚝油20克

【制作】

1. 胡萝卜、西兰花、荷兰豆分别焯煮至满意的口感，虾仁焯煮变色，水煮蛋1分为二，生菜切块；

2. 所有食材放大碗，倒入【调料】，拌匀即食。

【山药牛尾汤】

山药可健脾益气，牛尾段肥美，放半根萝卜有明目效果。这道汤不放盐，清汤，很鲜。

【材料】 牛尾段500克，铁棍山药半根（约150克），胡萝卜半根，枸杞1撮，大葱1段，鲜姜1块，热水适量

【制作】

1. 牛尾段焯水去掉血沫，和削皮切段的山药、胡萝卜同入炖锅；

2. 放葱段、姜块、适量热水；

3. 隔水炖3小时，出锅撒枸杞即可。