雪碧换配方了？你知道配方中增加的是什么吗？_美食料理

创始人

2025-05-13 16:02:57

近日，有网友发现雪碧的配方和以前不一样的。以前主要用果葡糖浆和白砂糖作为主要的甜味来源，新配方中在原有的基础上，添加了蔗糖素、安赛蜜等人工代糖。官方回应说配方并不是最近更新的，从2019年开始就进行调整了。那么蔗糖素、安赛蜜到底是什么呢？

蔗糖素、安赛蜜都是一种代糖。代糖，是一种天然提取物或者是化学合成物。用它来代替食物中的糖分。使食物本身在保持甜味的同时，可以降低热量。

代糖主要分为两种，一类是从天然植物中提取出来。比如：山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇。还有一类是由人工化学合成的。雪碧新添加的蔗糖素、安赛蜜等甜味剂就属于人工代糖。比起天然的，人工代糖供应稳定、价格低且只需要用一点点就很甜了，因此在食品加工中比较常见。

当然，对于代糖每个人的体验、评价也是不同的。就拿雪碧来说，有一部分人会觉得代糖的味道不如白砂糖天然，有一股假甜的味道。且喝完之后会残留一股怪味在嘴中。也有一部分人喝不出太大变化。当然，大家对于代糖的安全性也有一定的质疑。

据了解，目前玻璃瓶装的雪碧仍旧是以前的配方。不过大家在喝汽水时还是要注意适量。