作为餐饮行业的权威指南，黑珍珠餐厅指南始终通过「中国味蕾」对精致美食进行鉴赏，以三个钻级的体系匿名遴选优质餐厅，其中三钻代表最高钻级。

榜单兼顾地域特色与中式审美，为本土饕客提供了富有价值的参考，也为全球美食爱好者提供了新的参照角度。

黑珍珠餐厅指南负责人唐燕女士

本次颁奖典盛典首秀海外，意味着黑珍珠餐厅指南正式开始国际化第一步。

这不仅为出境游客、当地华人提供精准美食导航，也希望「中国味蕾」能为国际餐饮标准添下富有参考意义的注脚。

美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍先生

新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长潘政志先生在盛典欢迎致辞中表示：“本次美团黑珍珠首届海外颁奖典礼选择新加坡作为举办地，不仅是对新加坡精致餐饮杰出成就的有力彰显与肯定，更是搭起了一座促进行业内交流与碰撞的桥梁，对未来推动餐饮业人才的发展与灵感创新起到重要作用。”

新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长潘政志先生

新加坡旅游局一贯重视美食文化的培育与推广，为了给旅客提供难忘的美食奇遇记，旅游局推出了世界「美食之都」全球品牌定位，致力于打造「美食沃野，就在新加坡」的丰富美食全景。新加坡旅游局不仅大力支持餐饮产业的创新与成长，也为行业提供了广阔的发展平台，成为了滋养全球各类餐饮盛事的沃土。

新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长潘政志先生

这场以味觉为纽带的盛宴，串联起全球美食界的璀璨星光。

来自十余个国家和地区的餐饮人齐聚狮城，共同见证港澳台及海外地区 114 家品质餐厅齐绽光彩。新加坡以 16 家入选餐厅领跑东南亚榜单，并以巧妙相融的创新之作，娓娓道来着这座美食之都的活力与匠心。

除多家餐厅荣膺钻级殊荣外，新加坡精致餐饮在本届黑珍珠餐厅指南颁奖盛典中亦有亮眼表现。

来自新加坡的鸿桃轩（滨海湾宾乐雅臻选酒店店）餐厅凭借「南洋风味脆鳞笋壳件」，以热带风土与中餐技法的鲜味共振，探索了食材的无限可能，荣获黑珍珠年度菜品奖。

鸿桃轩「南洋风味脆鳞笋壳件」

新生代主厨新加坡Zén餐厅的Toraik Chua TC先生与来自香港Hansik Goo餐厅的Park Seunghun先生崭露头角，赢得首次揭晓并颁发奖项的2025 黑珍珠餐厅指南年轻主厨奖；新加坡Les Amis餐厅的Sebastien Lepinoy先生更是揽获年度主厨奖，写下新加坡精致餐饮人的璀璨时刻。

从左到右分别为：

Hansik Goo餐厅 Park Seunghun先生、

Les Amis餐厅 Sebastien Lepinoy先生、

Zén餐厅 Toraik Chua先生

新加坡作为首次黑珍珠餐厅指南颁奖盛典的「东道主」，又创造了众多群星闪耀时刻，让人期待起这片「美食沃野」潜力所在。

盛典落幕，但狮城精彩的夜才刚刚开始。一场舌尖上的对话，于餐盘上渐次铺展。

本次黑珍珠餐厅指南颁奖盛典还特别邀请了来自上海、澳门、新加坡三城五家主厨上演「五味联弹」，以南洋之物为底，中餐之道为核，觐飨四方来客。

来自三钻餐厅的甬府与菁禧荟主厨联诀开启「冷馐双绝」的鲜味序曲，Waku Ghin的烟熏金枪鱼携海苔油醋酱随之游弋而来，奏出不同鲜味之响。

左：甬府及菁禧荟 「冷馐双绝」

右：Waku Ghin「烟茄金枪鱼佐海苔油醋酱」

「潮味珍珠肉明目汤」、「宁波风味姜茸笋壳鱼」与「南非溏心吉品鲍鱼」食材跨越不同海域，游入南洋，交汇于舌尖。

甬府「宁波风味姜茸笋壳鱼」

菁禧荟「南非溏心吉品干鲍」、「潮味珍珠肉明目汤」

来自巴黎轩的「黑松露江南百花鸡伴星洲酱」，以狮城惹味赋予粤式美馔地方新意。

巴黎轩「黑松露江南百花鸡伴星洲酱」

甬府带来的「肉汁煨宁波毛笋」与「宁波秧草纸皮包」则恰似江南春雨，层层绿意洗去舌尖残留的油润感。

甬府「肉汁煨宁波毛笋」、「宁波秧草纸皮包」

终章由CUT的「椰香白巧克力戚风蛋糕」收梢这场横跨三城的味觉迁徙，终在舌尖交融出令人流连的余韵。

CUT「椰香白巧克力戚风蛋糕」

这场中式饮食哲学国际化「五味联弹」，让全球饕客以新的角度了解中国味觉审美，促进了「中国味蕾」国际化。

这场飨宴也宛如狮城充满活力、丰富多样及持续创新的多元文化背景的缩影。在未来，让我们一起期待新加坡旅游局如何继续赋能国际美食与文化交流，让「美食沃野」的土壤孕育更多融合之味的诞生。

滨海湾夜景

盛典之外，想要一站式领略新加坡的文化魅力，活动会场所在的滨海湾区域，或是一个不错的选择。

滨海湾全景

在这里，绿意与城市的钢筋水泥相映成趣：滨海湾花园里的「超级树」是新加坡「花园城市」理念的缩影，可以感受到自然与城市融合的气息；在金沙购物城内，购物与饮食都十分便利，本次新上榜黑珍珠并参与了「五味联弹」的Waku Ghin餐厅便位于此处……

滨海湾花园

在这里，无论是步行还是乘车出行，每一步都有精彩待你发现，这便是狮城「日常」中「不寻常」的魅力。

滨海湾全景

此次活动入住的文华东方酒店，同样依偎于滨海湾畔。酒店不仅坐拥滨海湾「C位坐标」，贴心为住客准备的免费自行车，不仅为活动之余游览滨海湾或其他周边景点提供了契机，还可以沿着海湾慢骑感受狮城生活节奏，自然融入这座城市的日常韵律中。

新加坡文华东方酒店

酒店餐饮空间同样值得探索：自助餐厅embu，不仅创新地打造了如同室内花园般的沉浸式景观，且全日供应全球不同风味的美食；MO Bar坐拥滨海湾蓝调浪漫景致，live music让氛围迅速升温……

新加坡文华东方酒店embu自助餐厅与MO Bar

狮城美食版图的故事未完待续

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邮箱：chanel@gogoshgroup.com