原创 夏日清爽必备！凉拌土豆丝的正确打开方式，脆爽可口，一看就会！
创始人
2025-05-15 10:02:38
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嘿，姐妹们！今天大姐姐来给大家分享一道超级适合夏天的凉拌菜——凉拌土豆丝！这道菜不仅做法简单，而且口感脆爽，绝对是夏日餐桌上的一道亮眼小清新！
食材准备：
土豆 2-3个（中等大小）
小葱 2根
大蒜 3-4瓣
香菜 1根
小米椒 2-3个（根据个人口味调整）
盐、醋、生抽、白糖、香油、辣椒油 适量
步骤分解：
1. 土豆处理
将土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（如果没有擦丝器，也可以用手工切，但尽量切得均匀一些）。
将土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加脆爽。
2. 焯水
烧一锅开水，水开后放入土豆丝，焯水时间不要太长，大约30秒到1分钟，看到土豆丝变透明即可捞出。
焯水后的土豆丝立即放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。
3. 调料准备
将小葱、大蒜、香菜、小米椒分别切碎备用。
在一个小碗中调配调料汁：加入适量的盐、醋（可以用米醋或陈醋）、生抽、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌合
将沥干水分的土豆丝放入一个大碗中，加入切好的小葱、大蒜、香菜、小米椒。
倒入调好的调料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一根土豆丝都裹上酱汁。
如果喜欢更辣一些，可以再加一些辣椒油或者辣椒粉。
5. 装盘
将拌好的凉拌土豆丝装入盘中，可以再撒上一些葱花或者香菜点缀一下，这样不仅好看，而且更加增香。
小贴士：
焯水时间一定要掌握好，不要煮得太久，否则土豆丝会变软，失去脆爽的口感。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖。
怎么样，姐妹们，这道凉拌土豆丝是不是超级简单又美味？赶紧试试吧，保证你一学就会，成为夏日餐桌上的小清新！
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