原创夏日清爽必备！凉拌土豆丝的正确打开方式，脆爽可口，一看就会！_美食料理

创始人

2025-05-15 10:02:38

嘿，姐妹们！今天大姐姐来给大家分享一道超级适合夏天的凉拌菜——凉拌土豆丝！这道菜不仅做法简单，而且口感脆爽，绝对是夏日餐桌上的一道亮眼小清新！

食材准备：

土豆 2-3个（中等大小）

小葱 2根

大蒜 3-4瓣

香菜 1根

小米椒 2-3个（根据个人口味调整）

盐、醋、生抽、白糖、香油、辣椒油适量

步骤分解：

1. 土豆处理

将土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（如果没有擦丝器，也可以用手工切，但尽量切得均匀一些）。

将土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加脆爽。

2. 焯水

烧一锅开水，水开后放入土豆丝，焯水时间不要太长，大约30秒到1分钟，看到土豆丝变透明即可捞出。

焯水后的土豆丝立即放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。

3. 调料准备

将小葱、大蒜、香菜、小米椒分别切碎备用。

在一个小碗中调配调料汁：加入适量的盐、醋（可以用米醋或陈醋）、生抽、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。

4. 拌合

将沥干水分的土豆丝放入一个大碗中，加入切好的小葱、大蒜、香菜、小米椒。

倒入调好的调料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一根土豆丝都裹上酱汁。

如果喜欢更辣一些，可以再加一些辣椒油或者辣椒粉。

5. 装盘

将拌好的凉拌土豆丝装入盘中，可以再撒上一些葱花或者香菜点缀一下，这样不仅好看，而且更加增香。

小贴士：

焯水时间一定要掌握好，不要煮得太久，否则土豆丝会变软，失去脆爽的口感。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖。

怎么样，姐妹们，这道凉拌土豆丝是不是超级简单又美味？赶紧试试吧，保证你一学就会，成为夏日餐桌上的小清新！